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標題: 翡翠豆腐 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-8 21:53     標題: 翡翠豆腐 【做  法】

翡翠豆腐
【做  法】
1.毛豆仁汆燙後泡冷水備用。
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2.將作法1的毛豆仁剝膜。
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3.將毛豆仁與牛奶、葛粉放入果汁機中攪打成稠狀。
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4.將鮮奶油、作法3的材料和所有調味料放入鍋中,加水溶解,用小火慢煮並攪拌至水份蒸發呈濃稠狀(約30分鐘)為止。
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5.將作法4鍋中的材料移入模型中攤平,待冷卻即成翡翠豆腐。
【材  料】
毛豆仁300公克
牛奶400㏄
葛粉40公克
鮮奶油200公克
60㏄
【調 味 料】
1小匙
1小匙
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