| 【做 法】 |
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| 1.將板豆腐切成粗丁狀，放入滾水中汆燙後，撈起泡入冷水中備用。9 ~1 B6 @* f9 @7 O |
| 2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬，撈起瀝乾後切成長條狀備用。( ?: t# E. ?" N5 D% L S |
| 3.海帶芽泡水，待其膨脹後瀝除水份，壓乾備用。: ]) B, q) V1 p3 r: ^3 ~$ K9 b |
| 4.鍋中放水以中火燒開，將紅白味噌、柴魚素放入長形網中，用筷子攪動，使其溶於鍋中，再加入味醂即可熄火。8 R7 I+ b, L5 n4 v- \5 D3 b |
| 5.將作法1∼3的材料放入湯碗中，再注入作法4的湯汁約八分滿，最後撒上少許蔥花即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 板豆腐 | 1/4塊 |
| 油豆腐 | 1片 |
| 海帶芽 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
| 水 | 450㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 紅味噌 | 1/2大匙 |
| 白味噌 | 1大匙 |
| 柴魚素 | 1/2小匙 |
| 味醂 | 1/2小匙 |