1.將板豆腐切成粗丁狀,放入滾水中汆燙後,撈起泡入冷水中備用。! o! j0 V. s. G; R3 y$ e
|
2.將油豆腐放入滾水中燙除油漬,撈起瀝乾後切成長條狀備用。
; [% ]8 P* h2 p, Y( N( \# C' S! { |
3.海帶芽泡水,待其膨脹後瀝除水份,壓乾備用。
! b2 K/ W( `4 }' u: Y. j |
4.鍋中放水以中火燒開,將紅白味噌、柴魚素放入長形網中,用筷子攪動,使其溶於鍋中,再加入味醂即可熄火。
* u& S* w" y$ P6 h |
5.將作法1∼3的材料放入湯碗中,再注入作法4的湯汁約八分滿,最後撒上少許蔥花即可。 |
|