| 牛蒡天婦羅 | | 【做 法】 |  |
1牛蒡洗淨去皮後,切成約0.3公分厚度的細絲;牛蕃茄汆燙去皮取出果肉捨棄後,將其剩下的部分切成片狀,再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上,最後用手捲起來成為青蘋果捲條備用。% b) a6 j% l7 A. k3 ]; n
| 2.將作法1的牛蒡絲、青蘋果捲條沾裹上一層太白粉後,再沾裹上麵衣。4 x% k+ m, m; w. g, E
| 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃,再把作法2的所有材料放入油鍋中,油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。2 t0 T& y+ }: D( K
| | 4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。 | | |
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