| 【做 法】 |
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| 1.先以刀子切除掉吐司邊後，再切成約0.3公分大小的細丁狀，即為麵包丁。! E. G7 x: f+ v2 l& y0 N |
| 2.明蝦洗淨後，去除掉蝦頭和蝦殼，再將沙筋以牙籤挑除後，以滾刀細切的方式讓明蝦的身體不被切斷。/ i/ P) o, R2 F' a& ]$ J ^ |
| 3.再將明蝦放入滾水中稍加汆燙後取出，依序沾裹上太白粉和麵衣，最後再沾裹上作法1的麵包丁。 w# F" ]. d( V6 o" Y9 T, u2 q7 T |
| 4.取一油鍋並將油溫燒熱至165℃，再把作法3的材料放入油鍋中，以慢火的方式油炸至酥即可撈起擺盤。 |
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| 【材 料】 | |
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| 吐司 | 3片 |
| 明蝦 | 2隻 |
| 富士蘋果 | 15公克 |
| 巴西利 | 3公克 |
| 太白粉 | 適量 |
| 麵衣 | 適量 |