標題: 野菇香酥球 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-8 21:41     標題: 野菇香酥球 【做　 法】

野菇香酥球	【做　 法】 1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。 8 L0 o5 W5 |! o, R7 n- G) }* F- g 2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。 ; J0 T2 \: ~, U2 U7 \7 g 3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。 ! r# l0 a$ t- z 4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
【材　 料】 大香菇 4條 紅椒 5公克 青椒 5公克 魚漿 50公克 鹽 少許 太白粉 少許 % S& k( }8 `( D/ q0 f) L8 j

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