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標題: 酥炸竹莢魚 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-8 21:37     標題: 酥炸竹莢魚 【做  法】

酥炸竹莢魚
【做  法】
1.竹莢魚去骨去刺後,用刀子剖開後依序沾裹上太白粉和麵衣;山蘇洗淨後再沾裹上一層薄麵衣備用。" b  r) i7 j' {
2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃,再把作法1的山蘇放入油鍋中,油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底,最後再將竹莢魚放入油鍋中,油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中,再灑上七味粉即可。
【材  料】
竹莢魚2尾
山蘇15公克
七味粉5公克
太白粉適量
麵衣適量
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