標題:
酥炸竹莢魚 【做 法】
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-8 21:37
標題:
酥炸竹莢魚 【做 法】
酥炸竹莢魚
【做 法】
1.竹莢魚去骨去刺後,用刀子剖開後依序沾裹上太白粉和麵衣;山蘇洗淨後再沾裹上一層薄麵衣備用。
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2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃,再把作法1的山蘇放入油鍋中,油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底,最後再將竹莢魚放入油鍋中,油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中,再灑上七味粉即可。
【材 料】
竹莢魚
2尾
山蘇
15公克
七味粉
5公克
太白粉
適量
麵衣
適量
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