| 【做 法】 |
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| 1.將烏來珠蔥切頭去尾的洗淨後，切成約6公分長的段狀，再使用廚房紙巾擦乾淨並吸乾水份備用；蕃茄以刀子斜切成斜口狀後，再將它擺放至盤子上備用。 |
| 2.取一片海苔片平舖在桌面上，再將作法1的蔥段放在海苔片上面，然後用手捲起來成為一個捲筒狀後，依序沾裹上太白粉和麵衣。 |
| 3.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法2的材料放入油鍋中，油炸約1分鐘至酥撈起擺放在作法1的蕃茄上面即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 蔥]烏來珠蔥 | 150公克 |
| 蕃茄 | 15公克 |
| 海苔片 | 1片 |
| 太白粉 | 少許 |
| 麵衣 | 適量 |
| 香蔥姿揚 |
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