| 【做 法】 |
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| 1.將牛蒡用刀背刮去表皮後，切絲。9 `. k8 D7 G$ n( E |
| 2.牛蒡絲以冷水浸泡至水清為止，再撈起瀝乾水分。! q. O' \; I8 i2 u, w |
| 3.將全部調味料煮至溶解，起鍋待涼時，放入牛蒡絲拌勻並浸泡至入味即可。 |
| 【備 註】 |
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| 作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止，主要是因為初浸泡時水很會很濁，所以一定要泡至水清為止才可取出。 |
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| 【材 料】 | |
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| 牛蒡 | 300公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 白醋 | 200cc |
| 糖 | 120公克 |
| 鹽 | 7公克 |
| 味精 | 5公克 |
| 酸甜牛蒡絲 |
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