| 【做 法】 |
 |
| 1.將牛蒡用刀背刮去表皮後，切絲。9 P9 O3 X x/ k; m7 N% E0 l: |# {. h/ ^ |
| 2.牛蒡絲以冷水浸泡至水清為止，再撈起瀝乾水分。5 r! A0 p0 B" Z) u3 Z9 Q |
| 3.將全部調味料煮至溶解，起鍋待涼時，放入牛蒡絲拌勻並浸泡至入味即可。 |
| 【備 註】 |
|
| 作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止，主要是因為初浸泡時水很會很濁，所以一定要泡至水清為止才可取出。 |
 | |
| 【材 料】 | |
 | |
| 牛蒡 | 300公克 |
| 【調 味 料】 | |
| |
| 白醋 | 200cc |
| 糖 | 120公克 |
| 鹽 | 7公克 |
| 味精 | 5公克 |