| 【做 法】 |
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| 1.菲力火鍋肉片放入醃料中醃約20分鐘至入味；白芝麻炒至呈金黃色；青蔥要切段(蔥白與蔥綠皆要)。# q8 V: c4 k9 n7 x) q |
| 2.鍋內放入1大匙沙拉油，加入蔥花、白芝麻、青蔥，先將青蔥炒至金黃色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟馬上盛起。 |
| 3.將辛香料入鍋煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。 |
| 4.拉麵煮好放入碗內，淋上做法3的所有湯料即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 菲力火鍋肉片 | 300公克 |
| 白芝麻 | 5公克 |
| 青蔥 | 50公克 |
| 蔥花 | 30公克 |
| 山筒蒿 | 200公克 |
| 豆腐 | 1/2塊 |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 拉麵 | 260公克 |
| 辛香料： 鹽 | 6公克 |
| 西式牛骨高湯 | 1200cc |
| 味醂 | 8cc |
| 【醃 料】 | |
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| 柴魚醬油 | 35cc |
| 味醂 | 15公克 |
| 清酒 | 15cc |
| 糖 | 6公克 |