| 【做 法】 |
 |
| 1.將蝦仁、洋蔥、香菇、山芹菜切成丁狀一起混合攪拌後，用手捏成約3公分厚度的餅狀，而餅狀的直徑不要超過製作蓋飯的容器；將白飯放入製作蓋飯的容器內備用。 |
| 2.將作法1的餅狀依序沾裹上太白粉和麵衣。& v Z5 D6 w9 E: C' w1 a5 R2 m |
| 3.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法2的餅狀放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺放在作法1的白飯上面，最後再澆淋上醬汁即可。 |
 | |
| 【材 料】 | |
 | |
| 蝦仁 | 50公克 |
| 洋蔥 | 10公克 |
| 香菇 | 20公克 |
| 山芹菜 | 10公克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 太白粉 | 少許 |
| 麵衣 | 適量 |
| 澆淋醬汁 | 適量 |
