| 【做 法】 |
 |
| 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。 |
| 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。3 _/ N% Y. w/ [( t |
| 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。! b4 ~9 v6 [$ |9 ^6 D% E |
| 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。 |
 | |
| 【材 料】 | |
 | |
| 板豆腐 | 1塊 |
| 太白粉 | 適量 |
| 蘿蔔泥 | 適量 |
| 海苔絲 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 淋醬汁： 水 | 200㏄ |
| 柴魚素 | 1/2小匙 |
| 醬油 | 30公克 |
| 味醂 | 30公克 |