標題: 揚出豆腐(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-8 21:30     標題: 揚出豆腐(1) 【做　 法】

揚出豆腐(1)	【做　 法】 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。 . d( }7 M) `' m  I, v; y' [/ ? 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。0 e  P  S. U. P+ \ 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。+ M2 v, ]% ~# V6 X& g 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。
【材　 料】 板豆腐 1塊 太白粉 適量 蘿蔔泥 適量 海苔絲 適量 薑末 適量 淋醬汁： 6 w5 C% H& Y: S* W; U0 |1 n; b水 200㏄ 柴魚素 1/2小匙 醬油 30公克 味醂 30公克

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