| 【做 法】 |
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| 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。: R9 Z" K e# ~, ]8 Y7 T" y |
| 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。/ z0 W7 i6 j# [% H |
| 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。 |
| 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。 |
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| 【材 料】 | |
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| 板豆腐 | 1塊 |
| 太白粉 | 適量 |
| 蘿蔔泥 | 適量 |
| 海苔絲 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 淋醬汁： 水 | 200㏄ |
| 柴魚素 | 1/2小匙 |
| 醬油 | 30公克 |
| 味醂 | 30公克 |