| 【做 法】 |
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| 1.用重石壓除板豆腐多餘水份，切成長方塊，再沾上薄薄太白粉，放入180℃油鍋中炸酥備用。' ^% K9 B8 s8 H2 ] |
| 2.將所有淋醬汁的材料混合煮開備用。0 G E0 [& J) k$ R2 y/ U |
| 3.蘿蔔泥、海苔絲、薑末混合備用。: c, Y; e$ v& U! H |
| 4.將作法1的板豆腐放入碗中，從邊緣淋入作法2的淋醬汁，再放上適量作法3的材料即完成。 |
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| 【材 料】 | |
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| 板豆腐 | 1塊 |
| 太白粉 | 適量 |
| 蘿蔔泥 | 適量 |
| 海苔絲 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 淋醬汁：, l+ C/ x# a$ k# P! s5 i* j& p 水 | 200㏄ |
| 柴魚素 | 1/2小匙 |
| 醬油 | 30公克 |
| 味醂 | 30公克 |