| 【做 法】 |
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| 1.洋蔥切絲；牛蒡去皮、切片；豆腐切厚片；香菇切小塊；蔥切斜片，備用。 |
| 2.將米酒、味醂、醬油、柴魚汁、細砂糖拌勻成醬汁備用。 |
| 3.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。 {/ o; ^% }% Q! l. I% P |
| 4.將作法1的豆腐厚片加入作法3的鍋中煎至兩面焦黃，續放入作法1的洋蔥絲，以小火炒香。' H+ v3 v& U9 W: a* L, H, M |
| 5.在作法4的鍋中加入作法2的醬汁及作法1的其餘材料，以中火煮至湯汁滾沸。$ r, Z+ L; ^: e9 R- ]4 N |
| 6.將牛肉片加入作法5的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。 g& M( n u0 `" m e; }' k$ t |
| 7.將作法6的所有材料盛至白飯上即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 牛肉片 | 60公克 |
| 洋蔥 | 35公克 |
| 牛蒡 | 20公克 |
| 豆腐 | 70公克 |
| 鮮香菇 | 15公克 |
| 蔥 | 5公克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 【調 味 料】 | |
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| 奶油 | 5公克 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 醬油 | 1又1/2大匙 |
| 柴魚汁 | 50㏄ |
| 細砂糖 | 1茶匙 |