| 【做 法】 |
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| 1.把魚下巴洗淨後，以廚房紙巾擦乾。 |
| 2.薑切片，辣椒對切，蔥切長段，備用。 |
| 3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，將作法1的魚下巴下鍋煎至兩面焦黃後取出，再將作法2的薑片、辣椒、蔥段一起下鍋以小火爆香。 |
| 4.將所有調味料加入作法3的鍋中，再加入煎好的魚下巴，以中火煮至湯汁收乾即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 鯛魚下巴 | 4片 |
| 薑 | 20公克 |
| 蔥 | 2根 |
| 紅辣椒 | 2根 |
| 【調 味 料】 | |
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| 米酒 | 1大匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 細糖 | 1大匙 |
| 水 | 200㏄ |
| 乾燒魚下巴 |
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