| 【做 法】 |
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| 1.洋蔥切丁；蕃茄汆燙後去皮、切丁，備用。 |
| 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。: q* h8 `! h0 ?3 q( I |
| 3.將作法1的牛排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，再轉小火煎至需要的熟度，即可取出牛排備用。$ ]8 A: ]% g; S/ J+ r" c; A, K( W- t |
| 4.將作法1的洋蔥丁放入作法3的鍋中，以小火炒香洋蔥丁後，加入蕃茄丁略炒，再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂，以中火煮至湯汁滾沸，再續煮約1分鐘至蕃茄軟化後關火。7 D% r3 g' U! W# T/ b |
| 5.將作法3的牛排切厚片，排放至白飯上，淋上作法4的醬料即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 牛排 | 90公克 |
| 蕃茄 | 60公克 |
| 洋蔥 | 35公克 |
| 白飯 | 1碗 |
| 【調 味 料】 | |
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| 奶油 | 5公克 |
| 蕃茄醬 | 1大匙 |
| 味醂 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/6茶匙 |
| 高湯 | 50㏄ |