1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。7 Z3 _% n9 v# }; @" J7 m: l" F
|
2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。9 A7 g4 ^+ L8 G% [# `
|
3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。$ g0 _0 o. B. W4 p; e: z' [! k
|
4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。; T' M" @& V e* H
|
5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。
- m1 o9 C/ y7 O# s0 X6 s |
6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。/ d7 j3 V' \. P2 g
|
| 7.取出作法5完成的厚蛋燒，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。 |
| |
