| 【做 法】 |
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| 1.取一小鍋，加入醬油與細砂糖，開小火慢慢加熱、攪拌至細砂糖煮勻，備用。, I2 p/ x: G- N |
| 2.將所有蛋汁材料與作法1拌勻成蛋汁，備用。 |
| 3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。( w' H- f# D7 r! ` |
| 4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。 |
| 5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。* E( X5 g. y+ I |
| 6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用畢），即為醬油厚蛋燒。 |
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| 【材 料】 | |
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| 沙拉油 | 適量 |
| 蛋汁：; p$ X7 w+ d+ ?6 i 雞蛋 | 5顆 |
| 出汁 | 15㏄ |
| 醬油 | 18㏄ |
| 細砂糖 | 10公克 |