| 【做 法】 |
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| 1.西芹、紅甜椒洗淨，切小片，放入滾沸水中略汆燙後撈起備用。 |
| 2.蝦仁洗淨，加入少許米酒、太白粉（份量外）醃約5分鐘，撈起再放入滾沸水中略汆燙，撈起備用。; \2 [; U! _9 W* O% P- q& x |
| 3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入蝦仁略拌炒，加入調味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。% H6 x" w: c; P# R: H3 ] |
| 4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入山藥麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的蝦仁配料即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 蝦仁 | 170公克 |
| 西芹 | 80公克 |
| 紅甜椒 | 60公克 |
| [url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url] | 5公克 |
| 薑末 | 5公克 |
| 紫山藥麵條 | 160公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| A.海鮮醬 | 1/2大匙 |
| 鮮美露 | 1小匙 |
| 米酒 | 1小匙 |
| B.鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
| 高湯 | 50cc |