| 【做 法】 |
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| 1.馬鈴薯洗淨去皮切片，放入蒸籠蒸約15分至軟後，搗成泥狀；洋蔥切成細丁備用。 |
| 2.鍋燒熱放入奶油，溶化後放入洋?丁炒軟至透明色，再放入牛絞肉續炒，炒至肉色變色即可盛起。( m# y8 i c4 Y& r$ y( |; u |
| 3.將炒好的牛絞肉、洋?丁和馬鈴薯泥混合均勻，再加入鹽、白胡椒粉調整味道。 |
| 4.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成7等份，每個60公克。 |
| 5.用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，再壓扁成餅狀。8 ~) A" Z/ m' W. f% _3 E$ q |
| 6.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 |
| 7.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸。 |
| 8.將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 |
| 【備 註】 |
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| 7個 |
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| 【材 料】 | |
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| 馬鈴薯 | 300公克 |
| 牛絞肉 | 75公克 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 奶油 | 15公克 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 裹粉：. U# l; ~3 f! h8 V 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |