| 【做 法】 |
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| 1.芋頭洗淨去皮切片，蒸熟趁熱壓成泥。 |
| 2.將作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均勻，再加入鹽調整味道。 |
| 3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的芋泥分成10等份，再搓成橢圓形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 |
| 4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的芋香可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 |
| 【備 註】 |
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| 10個 |
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| 【材 料】 | |
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| 芋泥 | 300公克 |
| 溶化奶油 | 30公克 |
| 椰奶 | 60公克 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 裹粉料： 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 適量 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 10公克 |