| 【做 法】 |
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| 1.蘑菇洗淨切片；蝦仁、透抽洗淨切小塊備用。 |
| 2.鍋燒熱，放入奶油，溶化後放入薑末略炒，放入洋蔥丁炒香至軟，再加入作法1的蝦仁、透抽段和蘑菇片拌炒均勻，最後再淋上白酒，加入鹽、白胡椒粉調整味道即可。/ _: c- d; Y9 q$ o |
| 3.將作法2的所有材料和馬鈴薯泥及白飯混合均勻，再加入白醬拌勻。 |
| 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的海鮮飯薯泥分成7等份，整形成圓餅形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 |
| 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的海鮮飯可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 |
| 【備 註】 |
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| 7個 |
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| 【材 料】 | |
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| 馬鈴薯泥 | 100公克 |
| 洋蔥丁 | 150公克 |
| 蝦仁 | 150公克 |
| 透抽 | 100公克 |
| 蘑菇 | 50公克 |
| 白醬 | 100公克 |
| 白飯 | 100公克 |
| 白酒 | 15cc |
| 奶油 | 30公克 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 裹粉： 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 適量 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
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| 薑末 | 10公克 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |