| 【做 法】 |
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| 1.小里肌略沖水，橫向劃上數道刀痕，撒上少許鹽、白胡椒粉後，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中以170℃的油溫炸熟，撈起瀝油備用。 |
| 2.美乃滋和黃芥末粉混合拌勻。 |
| 3.土司分別抹上作法2的抹醬，放入作法1的里肌肉，捲起後切成適當大小片狀，排入盤中，再放入高麗菜絲、芒果、小蕃茄裝飾即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 白土司 | 2片 |
| 小里肌 | 100公克 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 高麗菜絲 | 適量 |
| 芒果 | 適量 |
| 小蕃茄 | 1/2顆 |
| 炸粉： 低筋麵粉 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
| 美乃滋芥末醬： 美乃滋 | 30公克 |
| 黃芥末粉 | 2公克 |
