| 【做 法】 |
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| 1.板豆腐汆燙，用餐巾紙吸取水份後壓碎；瀝乾的韓式泡菜切成粗末備用。* g. ]& U6 X. X |
| 2.將絞肉加入調味料充分攪拌至黏稠，再加入作法1的壓碎板豆腐、韓式泡菜末、蔥花和馬鈴薯泥混合均勻。/ H! n0 M3 _$ ?: E& J( F; N" ? |
| 3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的泡菜漢堡薯泥分成8等份，整形成圓形，再壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 |
| 4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的泡菜漢堡可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 |
| 【備 註】 |
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| 8個 |
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| 【材 料】 | |
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| 馬鈴薯泥 | 100公克 |
| 絞肉 | 200公克 |
| 韓式泡菜 | 150公克 |
| 板豆腐 | 100公克 |
| 蔥花 | 50公克 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 裹粉料：6 Q" c# v8 `& @" {$ ] 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 適量 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |