| 【做 法】 |
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| 1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲，備用。 |
| 2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。 |
| 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。 |
| 4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 章魚 | 100公克 |
| 高麗菜 | 100公克 |
| 紅蘿蔔絲 | 15公克 |
| 洋蔥絲 | 15公克 |
| 柴魚片 | 適量 |
| 麵糊：) H8 \6 y4 b/ a" U' T 雞蛋 | 1顆 |
| 低筋麵粉 | 100公克 |
| 太白粉 | 15公克 |
| 水 | 160㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/4小匙 |
| 美奶滋 | 適量 |
| 黃芥末 | 適量 |