| 【做 法】 |
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| 1.白山藥、紫山藥去皮切絲；櫻花蝦放入鍋中炒香後取出，備用。 |
| 2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法1的白山藥、紫山藥、櫻花蝦，續加入蔥末與鹽攪拌均勻，即為山藥櫻花蝦麵糊，備用。 |
| 3.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的山藥櫻花蝦麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 櫻花蝦 | 30公克 |
| 白山藥 | 100公克 |
| 紫山藥 | 100公克 |
| 蔥末 | 10公克 |
| 麵糊：% Q9 w" h/ f, x7 z: e3 y+ d 中筋麵粉 | 50公克 |
| 太白粉 | 50公克 |
| 水 | 120㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 少許 |
