| 【做 法】 |
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| 1.鮮蝦去鬚、去腸泥；蟹腳肉汆燙使肉緊實；透抽切成適當大小，備用。 |
| 2.小蕃茄汆燙、去皮；新鮮紅辣椒、青辣椒切斜片，備用。 |
| 3.熱鍋，加入奶油，炒香薑末，再放入作法2的紅辣椒片、青辣椒片炒香後，續放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。 |
| 4.將作法3加入作法2的小蕃茄與椰奶咖哩糊拌勻後，再添加高湯煮開，最後加入鹽、胡椒粉拌勻後熄火，即為海鮮咖哩醬，食用時搭配白飯即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.鮮蝦 | 3隻 |
| 蟹腳肉 | 50公克 |
| 透抽 | 50公克 |
| B.小蕃茄 | 5顆 |
| 新鮮紅辣椒 | 1/2根 |
| 新鮮青辣椒 | 1/2根 |
| 奶油 | 20公克 |
| 薑末 | 10公克 |
| 白酒 | 15㏄ |
| 椰奶咖哩糊 | 80公克 |
| 蔬菜高湯 | 100㏄ |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 白飯 | 1碗 |