| 【做 法】 |
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| 1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。 |
| 2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。' K! V( G9 s3 z" _* o9 s |
| 3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 熟牛肉 | 300公克 |
| 香茅 | 4根 |
| 薑 | 50公克 |
| 紅蔥頭 | 3個 |
| 辣椒 | 1根 |
| 椰奶 | 1罐 |
| 椰漿粉 | 50公克 |
| 牛骨高湯 | 3000㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |