| 【做 法】 |
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| 1.鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上檸檬榨汁；蕃茄切丁；香菜、辣椒切碎，備用。 |
| 2.蒜末與作法1的檸檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有調味料一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。 |
| 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鮮魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。 |
| 【備 註】 |
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| 外鍋水量：1/2杯水 |
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| 【材 料】 | |
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| 鮮魚 | 1尾 |
| 蕃茄 | 1/2顆 |
| 檸檬 | 1/2顆 |
| [url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url] | 5公克 |
| 香菜 | 6公克 |
| 辣椒 | 1根 |
| 【調 味 料】 | |
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| 魚露 | 1大匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 細糖 | 1/2茶匙 |