| 【做 法】 |
 |
| 1.將芋頭洗淨，去皮切丁，放入蒸鍋以大火蒸約20分鐘，取出趁熱加入15公克二號細砂糖和50㏄開水拌成泥，或放入食物調理機中攪打成泥，取出放涼備用。 |
| 2.將紫米洗淨泡水約30分鐘，瀝乾水分放入鍋中，加入1200㏄水以小火煮約2小時成粥狀，加入剩餘的二號細砂糖拌勻，放涼備用。 |
| 3.將作法2的紫米粥分裝至4個杯中，分別放入作法1的芋頭泥，放入冰箱冷藏至冰涼，食用前淋入椰奶即可。 |
| 【備 註】 |
|
| 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱 |
 | |
| 【材 料】 | |
 | |
| 芋頭 | 1/4個 |
| 紫米 | 100公克 |
| 二號細砂糖 | 80公克 |
| 椰奶 | 120㏄ |
| 水 | 1200㏄ |
