| 【做 法】 |
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| 1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。 |
| 2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。1 R! b. d2 e0 t( d/ L* I/ c: y* Y |
| 3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。& r7 _5 g0 Q7 Q) z& T6 p' H/ N |
| 4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。( D' U5 [) p q# d) a4 I |
| 5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。% y( z% I3 T+ |2 U, M |
| 6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。 |
| 7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。 |
| 8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。 |
| 【備 註】 |
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| 最佳品嚐方式：冰涼 |
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| 【材 料】 | |
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| 鮮奶 | 500㏄ |
| 全脂奶粉 | 3大匙 |
| 椰奶 | 250㏄ |
| 細砂糖 | 50公克 |
| 玉米粉 | 60公克 |
| 太白粉 | 10公克 |
| 奶油 | 30公克 |
| 椰子粉 | 1碗 |