| 【做 法】 |
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| 1.排骨洗淨瀝乾水份備用；馬鈴薯及紅蘿蔔去皮洗淨切小塊，備用。 |
| 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香紅蔥末、蒜末及洋蔥末，再加入作法1的排骨，轉大火翻炒至排骨表面變白，加入咖哩粉略為拌炒。 |
| 3.於作法2鍋中加入水、作法1的紅蘿蔔塊及椰漿，以大火煮至湯汁滾沸，改轉小火煮約20分鐘。 |
| 4.續將作法1的馬鈴薯塊加入作法3的鍋中，以小火續煮約10分鐘至湯汁略為濃稠，最後加入其餘調味料調味即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 排骨 | 200公克 |
| 馬鈴薯 | 100公克 |
| 紅蘿蔔 | 80公克 |
| 紅蔥末 | 20公克 |
| [url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url] | 20公克 |
| 洋蔥末 | 50公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 咖哩粉 | 2大匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 細砂糖 | 1茶匙 |
| 椰漿 | 200㏄ |
| 水 | 200㏄ |