| 【做 法】 |
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| 1.米粉以冷水泡軟後切成小段；芹菜切段；檸檬葉切絲備用。 |
| 2.所有辛香料以小火煮約5∼6分鐘後將菜渣撈棄，加入魚丸、米粉、芹菜及調味料煮透。 |
| 3.米粉煮好放入碗內，加入做法2的所有湯料，食用前加入檸檬汁、九層塔、白胡椒粉即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 肩頸肉片 | 250公克 |
| 魚丸 | 60公克 |
| 米粉 | 240公克 |
| 芹菜 | 70公克 |
| 辛香料：' F! Q5 U' ]/ B' o$ m 檸檬葉 | 3片 |
| 西式牛骨高湯 | 1300cc |
| 辣椒末 | 6公克 |
| 配料： 檸檬汁 | 6cc |
| 九層塔 | 5公克 |
| 白胡椒粉 | 3公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 魚露 | 6cc |
| 蠔油 | 8cc |
| 糖 | 5公克 |