| 【做 法】 |
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| 1.墨魚麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。8 y# ^; m$ S* E' O! }! ~ |
| 2.中卷切圈狀；蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。% |$ E3 I8 @2 t, V( _ U |
| 3.蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾水份；蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份，備用。 |
| 4.熱油鍋，以小火炒香蒜末、洋蔥末，加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚麵及作法3的海鮮拌勻，最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 蝦仁 | 30公克 |
| 蟹肉 | 10公克 |
| 中卷 | 10公克 |
| 蛤蜊 | 5公克 |
| 九層塔葉絲 | 3片 |
| [url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url] | 3粒 |
| 洋蔥末 | 10公克 |
| 香濃蕃茄醬 | 1/2茶匙 |
| 墨魚麵 | 80公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/4 |
| 橄欖油 | 20cc |
| 白酒 | 30cc |