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標題: 茄汁海鮮墨魚麵 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-5 13:04     標題: 茄汁海鮮墨魚麵

茄汁海鮮墨魚麵
【做  法】
1.墨魚麵放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。, o; [+ g8 i( i. l! U. _+ Q! P3 f( V9 ~: c
2.中卷切圈狀;蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。/ a  I' ]; `6 s: |, c9 E* F: f" e. }
3.蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟,撈起瀝乾水份;蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份,備用。. H6 w) f, }. [3 R$ m
4.熱油鍋,以小火炒香蒜末、洋蔥末,加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚麵及作法3的海鮮拌勻,最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。
【材  料】
蝦仁30公克
蟹肉10公克
中卷10公克
蛤蜊5公克
九層塔葉絲3片
[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜末]蒜末[/url]3粒
洋蔥末10公克
香濃蕃茄醬1/2茶匙
墨魚麵80公克
【調 味 料】
1/4
橄欖油20cc
白酒30cc

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