| 【做 法】 |
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| 1.海鱺魚撒上鹽、胡椒，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉後備用。 |
| 2.熱鍋，加入適量油燒至180℃，放入作法1的海鱺魚片，炸至外觀金黃酥脆，撈起瀝油，切成三小等份。 |
| 3.洋蔥切絲狀，沖水去除辛辣嗆味，瀝乾後撒上少許鹽（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄欖油（份量外）拌勻備用。 |
| 4.土司去邊，放入烤箱中略烤至焦黃色，取出後依序夾入美生菜葉、紫高麗菜絲、作法2的海鱺魚片和淋上塔塔醬即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 厚白土司 | 1片 |
| 海鱺魚 | 1片 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 洋蔥 | 1/2顆 |
| 美生菜葉 | 1片 |
| 紫高麗菜絲 | 少許 |
| 塔塔醬 | 適量 |
| 炸粉： 低筋麵粉 | 適量 |
| 蛋液 | 適量 |
| 粉]麵包粉 | 適量 |
