1.天然草莓果汁香料以少許熱水融解成濃稠狀，備用。草莓奶油霜放入擠花袋中，備用。, W( o$ E* [1 d8 O7 r
|
2.取適量脆硬蛋捲糊，加入作法1中拌勻成草苺蛋捲糊；剩下的原味脆硬蛋捲糊保留備用。
9 E! G3 q* f7 E3 Z/ G |
3.取一小三角塑膠袋裝入草莓蛋捲麵糊，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。8 ~# j0 a" U0 ^& W
|
4.在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法2的草莓蛋捲糊在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。1 Y' O. w$ u1 M% S# \3 }* E* A
|
5.將作法4連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鐘，至草苺蛋捲糊定型。6 \* H# H# g6 B1 U
|
6.取出定型的草莓蛋捲糊，將作法2剩餘的脆硬蛋捲糊依序鋪平在草莓蛋捲糊紋路上，用湯匙將蛋捲糊抹成薄片狀（抹平蛋捲糊時，湯匙要不斷沾水，避免蛋捲糊沾黏）。
! ^: c9 Z) |) _( M' Q |
7.將作法6放入預熱好的烤箱中，以上火150℃／下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋捲薄片呈現金黃色。
, Y7 s9 v; C$ h* t |
8.取出烤焙好的蛋捲薄片，快速的利用筷子或鐵捲棒將蛋捲薄片捲起。
& D1 ~3 N: J7 P9 a8 y6 T |
| 9.待蛋捲放涼後，依序將蛋捲填入草莓奶油霜即可。 |
| |
