| 【做 法】 |
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| 1.大腸加1大匙鹽（份量外）搓洗乾淨，切段備用。 |
| 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入薑絲、辣椒絲爆香，加入酸筍絲略炒，再放入作法1的大腸拌炒2分鐘，最後再放入調味料（除香油外）拌炒均勻。 |
| 3.在作法2的鍋中，加入少許太白粉水勾薄芡，最後再加入香油拌一下即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 酸筍絲 | 150公克 |
| 大腸 | 500公克 |
| 薑絲 | 15公克 |
| 辣椒絲 | 10公克 |
| 太白粉水 | 少許 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2小匙 |
| 細砂糖 | 1/2大匙 |
| 雞粉 | 1/4小匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 香油 | 少許 |
| 酸筍絲炒薑絲大腸 |
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