| 【做 法】 |
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| 1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙，撈起泡冰水待涼，備用。 |
| 2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入材料B和所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。& Y" F% E2 E+ \ |
| 3.將作法3的豬腳放入預熱的烤箱中，以上下火220℃烤約20分鐘，取出後搭配酸白菜一起食用即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.酸白菜 | 適量 |
| 豬腳 | 750公克 |
| B.洋蔥塊 | 50公克 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 桂皮 | 5公克 |
| 胡椒粒 | 2公克 |
| 花椒粒 | 1公克 |
| 水 | 1200㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 醬油 | 200㏄ |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 30㏄ |