標題:
芊艿台灣黃金烏骨雞醬
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-4 12:40
標題:
芊艿台灣黃金烏骨雞醬
材料：
* Z$ C& s6 d- i, f" J
1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻
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2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg
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3. 蔥 2支
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4. 老薑 1塊
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5. 蔥花 3支
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調味料：
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1. 豬油 1大匙
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2. 紹興酒 2大匙
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3. 高湯 500c. c
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4. 糖 1小匙
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5. 白胡椒 少許
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6. 香油 1匙
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7. 鹽 1茶匙半
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做法
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1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
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2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。
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3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋 悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。
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4.撈鍋，灑上蔥花。
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5.裝盤
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