標題:
芊艿台灣黃金烏骨雞醬
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-4 12:40
標題:
芊艿台灣黃金烏骨雞醬
材料：
% P5 W( M" Z u3 k
1. 台灣烏骨黃金雞(切片) 1隻
D9 n. P# R6 x+ ^8 x7 ]" I# F
2. 小芋艿(去皮) 0. 4kg
' A) }4 b- _, ~3 N0 }5 v
3. 蔥 2支
% r6 R) i$ P8 D, R, Y
4. 老薑 1塊
4 k; f' h8 H' o+ S+ h$ B
5. 蔥花 3支
- H& @1 t+ B' Z# ?2 }
' J9 @+ \' g1 d( i' q& b
調味料：
; Z1 Y' H$ G0 M2 M
1. 豬油 1大匙
8 X5 a& p. n8 D) E& E: p! W% p) ]
2. 紹興酒 2大匙
0 l, Q5 f) _8 h, U$ P2 n
3. 高湯 500c. c
7 Z7 x1 z! ^5 N
4. 糖 1小匙
' z! l4 s" A( I4 ~3 i# I: p
5. 白胡椒 少許
. M) G" {5 B' M
6. 香油 1匙
( O& \4 }+ v/ d4 T) Q2 x
7. 鹽 1茶匙半
* `2 @. e$ q2 j1 y
做法
+ |6 C, ]8 G7 X; O1 K
1.台灣烏骨黃金雞切塊、小芋艿切3∼4公分、薑切片、蔥段爆香。
; V+ q2 l6 }4 D+ g" |1 T
2.將做法1 全部放進鍋中快炒約30秒，即倒進1大匙豬油和紹興酒及1小匙糖及鹽。
# V1 o5 M' x9 D8 f( h! x0 J
3.開小火慢炒12∼15分後，蓋鍋蓋 悶5分鐘，直到鍋中芋艿軟化。
2 x, z0 X2 m0 A' p
4.撈鍋，灑上蔥花。
+ x0 W; T; ~3 E: ~* J+ z, r
5.裝盤
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
