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肉的維他命能量潛藏在內臟中
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-2 04:37
標題:
肉的維他命能量潛藏在內臟中
肉的維他命能量潛藏在內臟中
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運用爐火烤肉可降低脂肪量
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烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和
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礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是
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在於脂肪過高。
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連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳
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爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命
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和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到
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美味的烤肉。
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內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高
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達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我
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們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣
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攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝
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臟的營養素，適量就好。
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本文由【健康Plus雜誌】提供
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