標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-2 04:37     標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中

肉的維他命能量潛藏在內臟中 : K% X2 B' h) V  j; ]2 @4 F

! B; F  ~$ Y9 z: v, j! o運用爐火烤肉可降低脂肪量
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/ O% k2 Y: y* w& Q烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和7 ^- F9 e. G* D
礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是
+ k2 ?9 ~4 V7 Q1 J在於脂肪過高。. W2 z$ |  k4 e
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連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳% F* b8 x+ W, T( Y# }# E7 h
爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命
5 x/ \( D' }0 [# r3 J和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到
: Y+ S4 p) ^% Q- M& x* ^美味的烤肉。
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內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高5 x0 A3 B4 _9 b# m7 G
達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我- t) ?2 z. g5 k* s
們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣
! }# V8 y2 w7 ?" l* U. q9 a攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝& X1 M4 s2 W% o( ?& X" L* {# V
臟的營養素，適量就好。
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本文由【健康Plus雜誌】提供

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