標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-2 04:37     標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中

肉的維他命能量潛藏在內臟中
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* K' e' Q) ~; P& Q7 k  e2 Q- A運用爐火烤肉可降低脂肪量
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烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和# B- b! i) x8 p0 M5 M1 {, }
礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是6 h3 {- e- f  u1 ]
在於脂肪過高。
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連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳
$ Y) E0 c' @" I1 i5 z6 V! B+ P# ]爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命" g  S, x; n* B
和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到
, I  I0 A' I2 X8 X, O* C& \; {4 u  |美味的烤肉。; h  O! s" Q1 k/ M8 Q) ?

3 C  E' a$ U! R/ ]& b) P內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高
' x: Y! `) \% ]% {* j達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我
- F2 |+ L; m# k) ]# L們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣; l0 |# b1 F7 P, a' |& l. S" v# S; O7 {
攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝7 U4 }6 k5 H. }2 P  W
臟的營養素，適量就好。
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本文由【健康Plus雜誌】提供

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