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標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-7-2 04:37 標題: 肉的維他命能量潛藏在內臟中

肉的維他命能量潛藏在內臟中

運用爐火烤肉可降低脂肪量
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烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和" j& v9 C) M8 Q# U  Z: k1 ]' [% x
礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是; a9 T$ |* Z& \* f  C
在於脂肪過高。% ~5 l* k& f" p  d' ?
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連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳% \) Q& y( Y6 h: |# C$ y- X( z
爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命
和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到
美味的烤肉。, K4 n- r6 @5 }* |: H! N# N

內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高
達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我% J3 m; Z8 x1 G9 q- x2 a
們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣
攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝
臟的營養素，適量就好。 5 [/ u3 Z% J" b; _) e' S

本文由【健康Plus雜誌】提供

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