標題: 小酌不利心血管患者 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-30 13:14     標題: 小酌不利心血管患者

小酌不利心血管患者
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" ]7 F2 }( i, M. _3 n" ~【小酌雖有益心血管的健康，卻不利患有心血管疾病者】
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阿達從來不喝酒，不過阿達看到喝酒有益心臟病的報導後便興沖沖的開
4 V9 a, [5 [6 G& u3 w6 W9 f始每天喝酒。果然，阿達沒得心臟病，但阿達卻很不高興，因為阿達意  S6 r6 I. J- G$ x) z
猶未盡的人間之旅卻因肝病而提早結束了。
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雖說「酒是穿腸毒藥」，但自從研究報導指出喝酒有益心血管疾病後，' b+ l: g: j  `$ k! z& v0 }
使得彌漫酒國文化的台灣更有好的理由沈醉於酒國，並把喝酒稱為有品8 Z* l) |" X$ ^% C  `- K
味的時尚。不過「國王的新衣」裡的小朋友聞到這個「有品味的時尚」
  ?) ^6 X0 W& m  Z8 }$ }時，還是天真無邪的說「好臭」。
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( c) H- B2 \' C' b. ]0 |【喝酒會加速心血管疾病的惡化】2 g3 G7 B0 A8 l) H  a0 t

% I6 M$ R$ p4 r6 ~3 t8 C一些研究顯示，喝酒跟心血管疾病呈現U形關係，也就是每天喝含酒精! m' ]& D5 y* `5 z, C
20∼30公克的酒可降低心血管疾病（在Ｕ形底端）的罹患率；而不喝酒
9 Q5 ~  z- f1 T5 X( s+ B7 ?5 g7 |或喝太多酒則會加重心血管疾病（在Ｕ形兩端）的嚴重性。7 j$ ~; _8 V# J1 x
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不過這些都是組群觀察、個案控制或生態學的研究，並不是可靠的隨機
$ O' y1 a+ E6 E) x$ O9 s5 q2 a) S雙盲對照組控制的研究，因而無法完全獨立免於其他干擾因子（例如生
$ V" `/ \$ ^. d; }5 @0 P2 Y5 p$ e活特質）的影響。同時，這些研究都是針對心血管疾病的死亡率而不是* O  {: K6 n- w8 t- l$ w
其發病率，因為，我們不難發現其他研究已明白揭示，喝酒會提高心血
, B1 m+ M7 m  ]" p; G管疾病的發病率，並且會隨著喝酒量的增加而加速心血管疾病的惡化。9 ~6 r+ {2 K8 R# Q1 n9 E/ e; f5 }/ b

  \" F" H2 l  [. D) p【改善心血管疾病不是酒，而是生活習慣特質】
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喝酒和心血管疾病的不尋常關係，造成健康影響的究竟是源於酒？還是
$ W# R# n5 k" s+ H" D; U' d喝酒者的生活特質呢？可拉茲基（ALKlatsky）等人在一九九七年美國心9 W( T+ ~0 I5 P% A% i; y5 @5 @6 N
臟病學期刊（AmJCardiol）的一項對北加州十二萬八千九百卅四人的組5 B7 B& L. |* k* V1 F
群觀察研究，發現喝酒習慣較有節制者有較健康的生活特質，如抽煙較
3 U( E/ |( A# c9 F少、教育程度較高等。
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/ ~" V7 n% i+ R1 U- }0 @此外，在今年一月美國臨床營養期刊（AmJClinNutr），丹麥哥本哈根的
8 ^  ~6 j5 E0 {* h3 S1 X& k加呢戀（ATjneland）等人在一九九五至一九九七年間，對五十至六十四
) Y8 q6 k) G1 E% a5 h3 H! G& E$ y歲的二萬三千二百八十四名男性、和二萬五千四百七十九名女性做喝酒
* O1 L0 R' j- P" m" @2 Z: `- d* H和飲食生活習慣的研究發現，適量喝酒者具有較健康的飲食生活習慣。
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調查研究指出，喜歡喝紅酒或白酒的人，比禁酒者、喝啤酒者或喝烈酒
5 C, O! h3 P" G" H者除了較年輕、抽煙較少、體重指數較低、腰臀比率較低和教育程度較. Y2 z) C  W: V. L* T3 t
高等基本條件外，最重要的是大多數人具有較健康的飲食生活習慣，例, X+ a. I5 [1 K/ S# T( Q9 j
如比較多吃蔬菜、水果、生菜沙拉和魚，而比較少吃奶油，亦常用橄欖& U( T7 z, h2 ^* G$ h/ d: t
油作烹飪。同時，相對於每月喝2.6∼30杯者和超過135杯者，喝紅酒者# ^! n/ Y5 w# |4 s: R; ]/ G
或喝白酒者(即每天1-3杯)具有最健康的飲食生活習慣。! b; g+ X" [$ o* J

# B, u6 z( r6 W0 W( z【阿里巴巴的啟示】7 N7 M8 h& R9 W' I
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歸納以上這些研究結果，我們已經知道在喝酒和心血管疾病這一不尋常
7 l8 M$ P  G+ N7 o2 s/ l' R關係中，健康的飲食生活習慣顯然才是扮演著最重要的角色。如果盲目
6 R& J+ j6 |; R* ^0 e; F的只選擇喝酒有益心血管健康這樣某個角度的看法，卻不注意其他報告
7 H3 Z( ^/ K: K# `提到不利於有心血管疾病的人，這就像即使你已站在阿里巴巴的寶藏門% I3 e# W  O; b$ T! [4 G, z% L* B
口，但是如果你不知道要說「芝麻開門」這個附帶條件，很抱歉，還是
. V, m: ?5 E6 _無法進入而拿到寶藏。
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: H& j& D- O' w1 F同樣的，很多科學研究如果沒有遵循特定的附帶條件，往往是得不到想
: G, V. b1 a' y6 t0 |" V1 s7 {; U要的結果。就像喝酒有益心血管疾病的不尋常關係，如果不知道要有健
" y( ~) L4 |6 K" d. d康的飲食生活這個附帶條件，很抱歉，還是對心血管疾病沒有幫助。所# S3 V* L" A- d0 b3 m
以深入了解研究細節是十分重要的，尤其不可道聽途說偏信偏方，這樣) H$ S% u, j2 ?  X. `
才不會損害身體。
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【只有橡木桶釀造的紅酒才有作用嗎？】
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另外有人說只有橡木桶釀造的紅酒才有作用，而金屬桶釀造的則無作用
, I9 E: h" V4 T6 E. r  B/ c$ o。其實有點化學知識的人都知道這個道理，因為紅酒的多酚類抗氧化劑; I+ ^$ f/ h$ S$ {) v
會和金屬結合後，形成螯合物而喪失抗氧化劑功能，所以金屬桶釀造的
) A3 Y# |) t, G! d紅酒當然沒有抗氧化劑功能。但是，也並不是只有橡木桶釀造的紅酒才4 d) d: q' ^6 T7 C% H, R% ~
有作用，因為用玻璃容器釀造的紅酒也有作用。! H3 s+ \$ s- b  c- Z
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其實紅酒、白酒或啤酒都含有抗氧化劑，而抗氧化劑也確實對健康有益& A/ {" T4 p- y- P. z% ^
，然而要攝取這些抗氧化劑或要增進健康，顯然還有更多更多的選擇。- }4 G/ R" n0 H2 K' w# e/ Q
其實酒所含的抗氧化劑量極低，還有一長串有害健康的弊病。然而，如5 o4 i4 a4 P2 ]& n$ y. o
果你還是要一窩蜂趕「有品味的時尚」，就要小心避開「國王的新衣」) t! Z; b  j3 V( P3 C/ B! w
故事裡那一群天真無邪實話實說的小朋友了。
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7 k' D8 [7 _6 q5 t% M+ m# ]) ^- W文/黃頂立（美國哥倫比亞大學生物有機化學博士）4 J# H* v; Q( g  e8 S" r# e
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本文由【健康Plus雜誌】提供

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