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標題: 小酌不利心血管患者 [打印本頁]
作者: 野孩子    時間: 2008-6-30 13:14     標題: 小酌不利心血管患者

小酌不利心血管患者 1 O8 \5 o8 |& n4 ]! \  F

1 A0 W* q5 u2 T- w1 R【小酌雖有益心血管的健康，卻不利患有心血管疾病者】
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. t1 t7 g% X' d4 }0 ^+ g' W阿達從來不喝酒，不過阿達看到喝酒有益心臟病的報導後便興沖沖的開
+ \: o- R: @3 E始每天喝酒。果然，阿達沒得心臟病，但阿達卻很不高興，因為阿達意
' J) |: W: u, N4 W/ G, s6 j; k猶未盡的人間之旅卻因肝病而提早結束了。
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2 o2 O% x7 d8 j" c, N2 s雖說「酒是穿腸毒藥」，但自從研究報導指出喝酒有益心血管疾病後，/ l$ R$ R) m- `+ ]) z7 z
使得彌漫酒國文化的台灣更有好的理由沈醉於酒國，並把喝酒稱為有品
8 F  C0 f$ v# f' Q5 K2 A$ S% F味的時尚。不過「國王的新衣」裡的小朋友聞到這個「有品味的時尚」  l0 R: s. }* T1 R; b% Q
時，還是天真無邪的說「好臭」。# `# T! o. L, r" c2 f" M2 e! c
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【喝酒會加速心血管疾病的惡化】
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一些研究顯示，喝酒跟心血管疾病呈現U形關係，也就是每天喝含酒精9 J4 b. ~& R" m1 a
20∼30公克的酒可降低心血管疾病（在Ｕ形底端）的罹患率；而不喝酒8 _/ F. f' j5 u  G
或喝太多酒則會加重心血管疾病（在Ｕ形兩端）的嚴重性。; {) E  E- N6 B! f! K$ u

5 O9 T' I2 [" L$ Q6 H不過這些都是組群觀察、個案控制或生態學的研究，並不是可靠的隨機
, i* P" W8 S; I+ Y8 Q1 y雙盲對照組控制的研究，因而無法完全獨立免於其他干擾因子（例如生( T& S/ S; `0 S1 U( a
活特質）的影響。同時，這些研究都是針對心血管疾病的死亡率而不是
: e, }  P% M- w其發病率，因為，我們不難發現其他研究已明白揭示，喝酒會提高心血2 S+ R1 e0 S  S
管疾病的發病率，並且會隨著喝酒量的增加而加速心血管疾病的惡化。3 y: u1 `; o6 M. p

1 S- Z: [5 ]" b【改善心血管疾病不是酒，而是生活習慣特質】
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/ {* A' @8 Q- _3 G5 ~% @0 W* ]喝酒和心血管疾病的不尋常關係，造成健康影響的究竟是源於酒？還是# e7 T# I% [; \
喝酒者的生活特質呢？可拉茲基（ALKlatsky）等人在一九九七年美國心
7 I3 \4 e5 U  e# D7 @$ U臟病學期刊（AmJCardiol）的一項對北加州十二萬八千九百卅四人的組
8 H; r" o$ ~1 }7 j群觀察研究，發現喝酒習慣較有節制者有較健康的生活特質，如抽煙較
+ I3 u7 |8 t& W9 _! f# k少、教育程度較高等。7 I. w7 q6 J; E& Y6 }

2 w, @, D5 ~' a1 m; ~此外，在今年一月美國臨床營養期刊（AmJClinNutr），丹麥哥本哈根的9 R# I* W5 r. D( s1 x
加呢戀（ATjneland）等人在一九九五至一九九七年間，對五十至六十四
# z# n( z% _1 L% V/ o+ @歲的二萬三千二百八十四名男性、和二萬五千四百七十九名女性做喝酒
6 Y6 \9 h" `" v3 i和飲食生活習慣的研究發現，適量喝酒者具有較健康的飲食生活習慣。
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+ X, s6 q' B" g調查研究指出，喜歡喝紅酒或白酒的人，比禁酒者、喝啤酒者或喝烈酒
! R& ?, f- T6 k- D5 U者除了較年輕、抽煙較少、體重指數較低、腰臀比率較低和教育程度較
" }% z1 E! f  s0 H; o高等基本條件外，最重要的是大多數人具有較健康的飲食生活習慣，例
% r2 Y8 L0 y) c: J如比較多吃蔬菜、水果、生菜沙拉和魚，而比較少吃奶油，亦常用橄欖+ T6 h" `: f' k9 Z; O5 y2 ], H
油作烹飪。同時，相對於每月喝2.6∼30杯者和超過135杯者，喝紅酒者4 A4 q& i# e# ?/ a4 p
或喝白酒者(即每天1-3杯)具有最健康的飲食生活習慣。1 j8 F1 F: q( c) ^* y2 [; y* Q
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【阿里巴巴的啟示】$ Q' @4 f$ \0 @; S, E% ?, t
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歸納以上這些研究結果，我們已經知道在喝酒和心血管疾病這一不尋常
' K. h* F: d- N, X! z* T關係中，健康的飲食生活習慣顯然才是扮演著最重要的角色。如果盲目$ Q0 C$ B! y* i4 a
的只選擇喝酒有益心血管健康這樣某個角度的看法，卻不注意其他報告4 D2 O5 ]& w3 ]( e4 A
提到不利於有心血管疾病的人，這就像即使你已站在阿里巴巴的寶藏門$ j6 z7 T. W$ ?  }- b) S5 N2 e
口，但是如果你不知道要說「芝麻開門」這個附帶條件，很抱歉，還是
! T8 G) S" n, W2 `' K2 f無法進入而拿到寶藏。
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- w. [4 V( K, C* i1 i3 {, y, w; n同樣的，很多科學研究如果沒有遵循特定的附帶條件，往往是得不到想3 F0 ~) e$ Z4 m! ^; G, F
要的結果。就像喝酒有益心血管疾病的不尋常關係，如果不知道要有健( B  [* q+ Z) n2 h& M- k1 B0 T
康的飲食生活這個附帶條件，很抱歉，還是對心血管疾病沒有幫助。所* n9 Y7 }6 t3 @) L5 i
以深入了解研究細節是十分重要的，尤其不可道聽途說偏信偏方，這樣
. ]6 C6 [. u4 Z* S9 E5 ]+ `  Z0 B才不會損害身體。
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【只有橡木桶釀造的紅酒才有作用嗎？】7 Q' `+ L/ t6 t2 m- D% z

, p$ B2 @% D) `) O8 T/ M  I$ V2 z另外有人說只有橡木桶釀造的紅酒才有作用，而金屬桶釀造的則無作用
- Y) R: e2 |8 \3 m: Z' C; V* b. Y' R  \。其實有點化學知識的人都知道這個道理，因為紅酒的多酚類抗氧化劑
) B( U" q  K, ~- [會和金屬結合後，形成螯合物而喪失抗氧化劑功能，所以金屬桶釀造的
5 p5 D" R8 v& t# z) j紅酒當然沒有抗氧化劑功能。但是，也並不是只有橡木桶釀造的紅酒才
& R5 T1 O4 ^! L% [. t有作用，因為用玻璃容器釀造的紅酒也有作用。
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: X* ]! t3 K  c其實紅酒、白酒或啤酒都含有抗氧化劑，而抗氧化劑也確實對健康有益
9 A! c) Q+ t8 a# r7 \8 O2 K' D5 _，然而要攝取這些抗氧化劑或要增進健康，顯然還有更多更多的選擇。0 D* M9 f8 b3 T& d+ I
其實酒所含的抗氧化劑量極低，還有一長串有害健康的弊病。然而，如7 o; v& t  W0 D8 l/ A
果你還是要一窩蜂趕「有品味的時尚」，就要小心避開「國王的新衣」
" A3 |/ e$ `$ M8 @8 {: `* k故事裡那一群天真無邪實話實說的小朋友了。
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文/黃頂立（美國哥倫比亞大學生物有機化學博士）; J3 Q1 i! j& G0 N( c$ K

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本文由【健康Plus雜誌】提供



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