o! P# I; J. H3 ?5 |! a除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內5 C. m8 [# S# Y2 o) X; g/ k
不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝 $ K5 h6 t+ y! f; u取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了 . N! }5 x8 l u) Y ]' L大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想) B- P0 E- u% c' C
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造9 f# ]/ s) |# J/ v, y
成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定. o E; i" R1 e/ L" n
要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」6 N1 Z( V2 A4 O! ^8 Y- o
7 {6 Y/ d0 e+ h3 O【鐵質以乾燥水果補充】% C8 g5 N, T3 n( ?
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此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝 % F: h# \, w% q7 K0 j. r1 g7 h取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝" Y! Q& K+ ^' X! G' ?% u
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的 O, N/ p& q8 a9 T: Y; W" J
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」 0 [' {5 Y9 _& o' `0 f - p; K C7 C2 Y) |鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧 & k- o& x0 z. u; v氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是 , A* ^# Y, u8 [, Z9 d* a6 L導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現 ) F( E' m2 o" K) H( U出來。6 A' v% V$ ~3 f; w2 ?
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專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象， 4 v1 C7 |! h: N5 e L; k' ]* G6 O雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥. }" O6 H& b; R( z0 _* E# g
水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取& M' I! w: m$ J( m+ x; O$ M
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的， 2 D8 b- N5 T( S: {+ ~2 ^其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的# h" Y" @! y; U7 D
水果一起攝食。」 |3 `, J0 ~ ~ $ v2 @; Y( U5 n( ~3 k4 }洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放 " S/ l, e- P+ A: W Z0 a6 O在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可! q* K Z9 s+ b: u- h& t: @1 a% Q/ e r
以了。0 d* h3 v) A3 X4 l, |% ]1 s
, K! C: b- }4 T& q【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】 + f; M7 ?* F+ }4 x9 x# |" O9 U4 l) J0 q" k$ }8 v
在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食 & D- R! P) W, ^用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的2 v$ B- N3 q8 ~) L; o* ~
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。- o- Y8 W, S h* m
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當; G, O) Y+ |. h) X* I- L0 a9 a
多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。 - G. Z& G7 L O f/ K& m" V9 ~」 ( Z2 h, d" h( e) d6 u' \8 h5 _+ W4 H ^5 c' c
乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專 6 e7 }0 O6 H* K# t" C家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體# V8 V, q; u' U- k6 {
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量5 e3 H1 e6 d o( p: Q* B
只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部 0 [+ s) v# N9 K7 E- _' W所需的能量。」$ K8 D' i: k9 y
% V5 ? e; v+ {1 U$ X# `+ I人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分( w& y1 y" O' n9 C) R3 W1 P% I
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體8 M f4 U) D1 v6 N) m
的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑# A |3 E# A3 i D' | }/ g) ^# m
，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。( F& r# o* x! T1 v$ F8 k# E
' [# L" }4 Y/ U% E+ C. }有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥 2 V; ]: S( X5 M. \4 a a( c水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘 / s; Z# Q. X. v2 H! F$ [不藥而癒的。, }- [/ |6 K9 N1 ^. ]1 ~* v% O& V
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【棗子-促進消化、造血作用】: h- P; i9 i8 T; [
