標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-30 12:54
標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
餐食的黃金定律─五色午餐
2 U* B5 x# D$ O* J8 n3 M/ g" W) i
K; ]: y" s Z- j/ A
【餐食的黃金定律發現了！】【『五種顏色』的營養奧祕】
' U# w; w# J4 c8 u
, [% y* D- \9 \9 H- X& b
社會結構的重新改造、來自工作的壓力、家庭的壓力....，這些壓力的
. j5 L; J3 `/ N1 b h" M2 M
累積總讓身體感覺提不起勁，也由於壓力的關係，導致於維他命、礦物
3 u5 D% m& I3 c, E5 C- G" ?+ w8 X
質的流失，營養的均衡性也逐漸崩潰。現在，我們終於發現了恢復均衡
4 q2 M# C. U, k' Y
失調的方法，也就是以眼睛的判斷便能找出營養均衡的菜單。
: i. m2 @& M L
5 o# G# N4 Y+ A& k
為了應付這個時代的變化、經濟環境的變化，並希望能以自我的、健康
4 j) I$ t. J: U( E( d- z
的、有活力的過生活，自己的身體便要由自己加以維護，畢竟最重要的
8 N5 p% I+ [+ f: U
還是自己的身體啊！
0 H$ p, w8 P# v! `" u+ x
8 F5 V/ ~0 ~! @2 T
4 C9 @: |# T; b. y
【你的中餐有五色齊全嗎？】
% z z& Y8 v, O6 B0 w
' O* q8 a, V* E @4 L9 M
你今天的中餐準備吃些什麼呢？如果你還沒決定的話，妳會選擇什麼呢
; t8 U7 b q- V, F( A% {3 q
？單選一種也可以、搭配著也沒關係。請將妳中餐想吃的或是可能會吃
! t& D9 `- ~2 _4 E
的食物挑選出來，檢查一下料理名稱及附註的顏色。
# I" c+ M( W/ M) x7 n. _4 u
' S4 [8 j; c, z x2 }
4 w5 m: V: K5 l- { m9 b$ e
【只要讓五色齊全，營養均衡性便ＯＫ了。】
2 F* v7 T {3 R" G
% a$ W* L ~0 z' P
壓力繁多的現代人，上班族的營養均衡性正逐漸消失，對經常在外進食
/ S: E# @4 }' j" W- n2 A8 T
的上班族來說，最適宜的均衡失調回復法，便是五種顏色菜色全部齊全
! C) C/ n4 G4 w; a5 i
的攝食法。
' E) O$ I6 q' W2 e7 L$ o2 @# |
5 o" i; h* a) v/ F2 M6 P- ~, {
「飽食的時代」這句話已被談論很久了，不過每個人的飲食營養均衡性
& l5 T0 P$ |. |+ v$ A; ?+ v
卻都呈現著失調現象，而且女性比男性的偏食率更高。尤其是油和肉類
, p- |. Y) Y: x; l. } s, U `! \
都有攝食過多的情形，相對的蔬菜類、豆類、薯類等便顯得過少了，這
9 i* }" _4 D0 r2 }" o# O8 ~- q. ~* L. d
也就是卡路里或脂質過量，而維他命、礦物質等產生不足現象的原因了
: s/ g( f+ M8 K& k
。
0 T# @, [ W$ |$ J. k+ V
0 T v; B! L& F3 K! O7 V
在忙碌的現代生活中，外來的壓力也愈來愈強，因此維他命、礦物質等
4 j1 s/ e5 a( y1 Y. x0 N, n4 F
使壓力減輕的營養素也消耗得愈多。而就在這種攝取量少、消耗量多的
3 o7 e5 Y2 D G# _) P( g+ O4 P G
情況下，維他命及礦物質的缺乏、身體的營養均衡性嚴重失調的現象便
% n- B$ C$ E ]2 ]3 }4 L, Z1 ~' a
不難想像了。專家表示︰「這種飲食營養的偏差愈大，癌症的發生率及
# r, w3 d- I8 ~3 S/ O: C
生活習慣病的罹患率也就愈高。」
6 v' b6 M: S0 A9 J+ b9 Y7 U/ w
; U, a g% }, A) W5 \7 W! L
, q/ c8 y! G& f( z( y* p" {
【偏食的現象因人而異，因此要注意飲食的均衡性】
9 o0 B: i: U% x
' o" R$ G' s: m2 v' u
飲食營養原本就是煩瑣的話題，但是在「每個人所缺乏的營養素各不相
4 Q1 |- b5 f: L
同」、「不能光注意生鮮食品的營養素」的狀況下，那麼是不是沒有方
. d' p2 C+ ~9 [9 |0 w+ u2 L# p3 H
法加以改善了呢？不！事實並非如此。
1 ?) k4 S: c5 N% Z* {
1 H. C' Q& G5 }" w$ g
要想使營養能夠攝取均衡，只要我們在每一餐都吃含各種營養素的多種
' V7 t3 k+ z' w
食品就可以了。不過，要攝取多少的食品才夠呢？
$ [( g; G5 @# }4 Q/ b
: R1 |$ R7 N& r' g. H5 x$ x
衛生當局也曾指導過︰一天攝取30種食物的話，便能使營養的偏差情形
4 N- L/ [3 C) o9 g+ S
降低。不過，對每天中餐、嚴重時連晚餐都要在外進食的上班族來說，
+ ]' C7 ?" n# ]
每天都要攝取30種食物根本就不可能，在工作中所要煩心的事情還有很
6 I7 z3 U: Q/ s0 M
多，像這樣的飲食生活改善指導，幾乎只能說是「畫餅充飢」而已。那
5 S4 i, y, V( t: F3 B, h. ]
麼，要怎麼辦才好呢？每個人的營養失調情形各不相同，總不能說光用
& r, B$ V3 F* e: H6 ?% N
維他命、礦物質的補充劑加以補充就可以了吧。
7 j( T* w1 b' S' V' s: I
9 O5 h! i6 |/ S5 b9 m
8 T$ ^! S1 _4 V5 k
【只要確定五色，營養便能大幅改善】
# H7 R: o2 h' ~6 r
: E0 p3 T- w% I. B
營養師指出：「在每餐的飲食中都將五種顏色的食物予以攝取，營養的
3 ]. o7 _8 R! L' ?+ B" i: d4 E
均衡性便十分完備了，這五種顏色的食品就是白、紅、綠、黃、黑色的
) a5 I0 ~4 D/ Q2 E. R
食品。」這五色並不是單從菜餚的色彩中加以選取，而是確定營養學上
* C! V% J% ?3 @0 k' r* J
的重要性之後再加以選擇的。
$ H' b( t" ?' |
: P( D2 H+ `( t
不過當妳一心想到五色時，食品數也會在不知不覺中增加，如此一來便
2 m; h7 V2 L% F0 {4 o8 D) S
會有熱量偏高的傾向，因此要注意不可以吃得過量了。
9 J& ]5 i' R1 } O
5 H3 p8 W3 h" |: M
0 R2 [8 O# B2 r3 V# s; u
【綠色前進！紅色停止！就是這麼簡單。】
. L* O) r" j# t" y. \8 W
【以五色的食品顏色分辨法來調整體質】
: x. W2 {4 T# B e) Z' B! m6 \
2 B8 _5 m7 H" D+ Y
如果有人在身旁提醒我們：「攝取維他命！」、「鈣質不足」之後再進
; H( `. e) Y# Q9 G1 x$ g
食的話那就太棒了，但是卻又發生營養和食品無法結合的困擾。經常會
1 O( g% T/ ^6 ^
有這樣想法的人，請試著改變觀點後再攝食。
1 A5 l! m: d4 D8 K+ i
, b& M" c8 z, W4 `* c. C. P j( A
其實方法相當簡單，那就是將食品依顏色加以分類，並以這個為標準來
) b2 s' w @& H
進食。穀物、水果、乳製品、白肉魚等為白色；肉類、紅肉魚及南瓜、
, O, c. H* c: j; |9 X# Z. \% k) ^7 ]
紅蘿蔔等蔬菜為紅色；綠色則為蔥、菠菜等的綠色蔬菜及蠶豆為首的豆
5 X& u* o6 N! ]6 n5 W V
類 ; 黑色是海藻、蕈菇，最後的黃色則為蛋糕、小菜等。
/ n5 D1 |6 B& I$ C# H% n; @
4 Q; I; c% [& R- m* s5 f4 M
事實上這種顏色的分類並不是依據正確的營養學觀點加以分類的，一般
) l/ ]. `6 v) i6 M3 S, V
來說蛋白質豐富的白肉魚及乳製品應該和肉類歸類在一起，而紅蘿蔔及
5 C3 M- J% G% X+ R B* P
南瓜雖然是紅色的，不過它們卻是道道地地的黃綠色蔬菜。從大概的顏
! R: j/ s& t* {
色區別當中，依據顏色來挑選食品並加以組合，例如：要紅色時就選肉
5 r7 p: b9 `/ o" Z
類和紅蘿蔔一樣，自然便能攝取到均衡的營養了。
% U! E4 x/ j2 i' p2 `. t* G$ x
3 y! |$ b8 c5 H! n
邊以這種方法為基礎，邊配合各種生活方式來改變五種顏色的比例，便
7 P8 A8 ~# r) @" M6 _
能調整成最佳的體質，一點都不困難吧！因為食物的顏色已經全部告訴
0 h9 U3 K/ ^$ l c% @7 @
我們了。
+ Z6 t; h# `* h2 D2 X$ M/ ^
6 y. w: Q* U" l; J; z
本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
