標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-30 12:54
標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
餐食的黃金定律─五色午餐
1 ]1 Z" {8 V9 V2 A# f4 x+ ^/ d
0 j: R" j. f( [2 C" o" W
【餐食的黃金定律發現了！】【『五種顏色』的營養奧祕】
( f8 d( X& W8 d [) f8 @
1 _5 H) @. Y$ q E5 z- C
社會結構的重新改造、來自工作的壓力、家庭的壓力....，這些壓力的
r# ~4 v0 d1 [% v2 ]: @
累積總讓身體感覺提不起勁，也由於壓力的關係，導致於維他命、礦物
9 X2 v! T9 t3 U% s4 k
質的流失，營養的均衡性也逐漸崩潰。現在，我們終於發現了恢復均衡
) G6 Y: x% w" O+ \% k( Y& R
失調的方法，也就是以眼睛的判斷便能找出營養均衡的菜單。
/ p; g( }5 j( e
* \; v2 T/ U& W( B
為了應付這個時代的變化、經濟環境的變化，並希望能以自我的、健康
" ^$ a* L2 J. h ?; q
的、有活力的過生活，自己的身體便要由自己加以維護，畢竟最重要的
x @) N! [4 W8 W0 U
還是自己的身體啊！
6 A6 o0 U. b% Y5 |
( B y& |$ S- L: Y9 p2 n" \' `
# P9 y' L+ C2 f& x% E- ?' m. N
【你的中餐有五色齊全嗎？】
+ [6 h3 o" A' g, L* T" i3 W
3 b$ Y2 i) D3 d8 r
你今天的中餐準備吃些什麼呢？如果你還沒決定的話，妳會選擇什麼呢
1 W% N+ G2 Z5 ], Y6 e8 k5 v
？單選一種也可以、搭配著也沒關係。請將妳中餐想吃的或是可能會吃
$ }# h$ F( N- x+ b2 x( T# {( W8 R* w
的食物挑選出來，檢查一下料理名稱及附註的顏色。
& w0 w( t# y) [9 @: H- U9 e0 o
8 W; C. P( L& B4 d6 k7 P! p' {
) U. u! n6 L" N+ u+ W! e9 s6 c
【只要讓五色齊全，營養均衡性便ＯＫ了。】
, c$ c$ R: U5 o/ T9 e
6 V# _2 A5 c9 D3 c* p9 b
壓力繁多的現代人，上班族的營養均衡性正逐漸消失，對經常在外進食
: B j" |! R1 s+ z' W
的上班族來說，最適宜的均衡失調回復法，便是五種顏色菜色全部齊全
* o N* e2 d; r' }6 W
的攝食法。
: x$ m0 Q7 i: z s: _
" Y# u& S: Z7 i v) o
「飽食的時代」這句話已被談論很久了，不過每個人的飲食營養均衡性
. B) }- n, V/ ~; o( Q
卻都呈現著失調現象，而且女性比男性的偏食率更高。尤其是油和肉類
0 A$ w- b0 X' u' _
都有攝食過多的情形，相對的蔬菜類、豆類、薯類等便顯得過少了，這
- N* s4 |' J8 |4 _3 X
也就是卡路里或脂質過量，而維他命、礦物質等產生不足現象的原因了
7 r- z. T' |6 f
。
. A4 q6 l5 w; k0 y8 j) |) _
! I5 Y# m/ [; p/ G
在忙碌的現代生活中，外來的壓力也愈來愈強，因此維他命、礦物質等
- P7 V+ t8 Z2 x1 R$ C$ f) X G
使壓力減輕的營養素也消耗得愈多。而就在這種攝取量少、消耗量多的
; P7 _+ }9 C- V8 {# y
情況下，維他命及礦物質的缺乏、身體的營養均衡性嚴重失調的現象便
+ [- Q7 `' ?4 T0 c, q
不難想像了。專家表示︰「這種飲食營養的偏差愈大，癌症的發生率及
0 M( U$ p( h1 N. F
生活習慣病的罹患率也就愈高。」
( v/ N* |) o) @+ ]3 m: D# j( O" b
6 M5 t1 z+ O" r
+ a1 r% l( V5 {' R
【偏食的現象因人而異，因此要注意飲食的均衡性】
: H; m( B" W4 a0 s1 d
$ v4 B7 Z$ W: @3 r1 r/ m. O
飲食營養原本就是煩瑣的話題，但是在「每個人所缺乏的營養素各不相
% B0 T6 j- C( c" ~& d U
同」、「不能光注意生鮮食品的營養素」的狀況下，那麼是不是沒有方
' |' R( s# N* L H _
法加以改善了呢？不！事實並非如此。
" h0 F8 @2 ], J }7 }2 K6 r1 l
' F" x N8 P! @# ]# A/ P
要想使營養能夠攝取均衡，只要我們在每一餐都吃含各種營養素的多種
, V: h6 F' ]4 _4 Q3 l3 M. l
食品就可以了。不過，要攝取多少的食品才夠呢？
9 D$ k: M$ y9 u |# }4 r
- U3 x2 [! h* \( L$ A1 H% u, K6 m
衛生當局也曾指導過︰一天攝取30種食物的話，便能使營養的偏差情形
. r( C, X7 c- L6 ^: K
降低。不過，對每天中餐、嚴重時連晚餐都要在外進食的上班族來說，
* w3 g, E( ~( \5 |6 ^0 E
每天都要攝取30種食物根本就不可能，在工作中所要煩心的事情還有很
) Z( H5 r/ n& K! Q& C
多，像這樣的飲食生活改善指導，幾乎只能說是「畫餅充飢」而已。那
+ {3 W' ^$ p2 O$ d% {. u
麼，要怎麼辦才好呢？每個人的營養失調情形各不相同，總不能說光用
2 U8 ~) d, I2 W7 W4 `
維他命、礦物質的補充劑加以補充就可以了吧。
) [; ]6 Z$ `% l/ D3 g5 l" x( {
2 e4 U8 J9 T2 |5 j: t, [7 ?! `
' U9 e) ~8 p! T' l- L: h
【只要確定五色，營養便能大幅改善】
- d6 f9 |. l% f# D3 A' b
$ b; j2 Y& K: A$ K A5 ^1 K1 e
營養師指出：「在每餐的飲食中都將五種顏色的食物予以攝取，營養的
2 S' T9 d" T7 u$ f9 u) G
均衡性便十分完備了，這五種顏色的食品就是白、紅、綠、黃、黑色的
7 S+ N, v& v O* F' d
食品。」這五色並不是單從菜餚的色彩中加以選取，而是確定營養學上
' s6 c! {1 [/ p6 M! }- w
的重要性之後再加以選擇的。
: i8 F" ]: y# |* X" y- K, e9 u
/ O z' D- X- B& E! o+ a9 X
不過當妳一心想到五色時，食品數也會在不知不覺中增加，如此一來便
# [0 Z/ m& q/ `
會有熱量偏高的傾向，因此要注意不可以吃得過量了。
6 l* v% Q: j7 J" N3 n2 n/ V5 S( P
; I3 {8 U( ~9 _6 u! R
^. I+ \# D" J! p; u1 A
【綠色前進！紅色停止！就是這麼簡單。】
% y4 Y, g( [. w L- b$ i
【以五色的食品顏色分辨法來調整體質】
& n$ g! U$ ~% o, @! n' n
~$ x, S) |: A; \, v$ K
如果有人在身旁提醒我們：「攝取維他命！」、「鈣質不足」之後再進
" \2 n* q2 A% p
食的話那就太棒了，但是卻又發生營養和食品無法結合的困擾。經常會
- k: m! {2 J: w+ |/ y
有這樣想法的人，請試著改變觀點後再攝食。
, j; {/ o# Z4 G& p
m8 B# S% N# I5 I1 c% _( t$ h+ u
其實方法相當簡單，那就是將食品依顏色加以分類，並以這個為標準來
5 _$ O' `% K) Z; {
進食。穀物、水果、乳製品、白肉魚等為白色；肉類、紅肉魚及南瓜、
6 l" b3 f% _0 V
紅蘿蔔等蔬菜為紅色；綠色則為蔥、菠菜等的綠色蔬菜及蠶豆為首的豆
- Y5 V9 S( O% V6 _
類 ; 黑色是海藻、蕈菇，最後的黃色則為蛋糕、小菜等。
: e/ H, j6 V/ ~$ x* ^
7 S- W" i: b5 o# S
事實上這種顏色的分類並不是依據正確的營養學觀點加以分類的，一般
+ R* t4 Z, q; _6 N7 y4 h- I5 v
來說蛋白質豐富的白肉魚及乳製品應該和肉類歸類在一起，而紅蘿蔔及
! [+ l+ X" K: r0 Y2 R: W3 U
南瓜雖然是紅色的，不過它們卻是道道地地的黃綠色蔬菜。從大概的顏
3 P2 [# J5 V- N
色區別當中，依據顏色來挑選食品並加以組合，例如：要紅色時就選肉
! Q/ k3 F# l3 b% K" F) R, V
類和紅蘿蔔一樣，自然便能攝取到均衡的營養了。
3 @8 z* z; F4 [7 T; E, ^) y
6 {1 R V& L4 B, u
邊以這種方法為基礎，邊配合各種生活方式來改變五種顏色的比例，便
5 d) o; G' f# L: i/ P1 `
能調整成最佳的體質，一點都不困難吧！因為食物的顏色已經全部告訴
& n3 y2 u! |1 \6 t& |+ B$ H& U
我們了。
6 N. a- m6 {; h$ B! o' i$ [
3 \ B8 }. ]0 ?9 s! W
本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
