標題: 餐食的黃金定律─五色午餐 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-6-30 12:54     標題: 餐食的黃金定律─五色午餐

餐食的黃金定律─五色午餐 : s$ b& @! L# d" D2 Q3 P3 n
+ x5 o$ M0 ?, }
【餐食的黃金定律發現了！】【『五種顏色』的營養奧祕】
% m4 k% {' N$ J' H) Z
: j* p$ }1 A  j9 r/ `社會結構的重新改造、來自工作的壓力、家庭的壓力....，這些壓力的
: ~0 ]' M6 c% ?+ g累積總讓身體感覺提不起勁，也由於壓力的關係，導致於維他命、礦物
' P: r2 ^7 @# _- ]: W. p) }& P質的流失，營養的均衡性也逐漸崩潰。現在，我們終於發現了恢復均衡
# d& L' a+ Y# o5 C+ H  n/ g: u9 y% j失調的方法，也就是以眼睛的判斷便能找出營養均衡的菜單。$ T  Q, Z1 D- Z; n4 q

; y1 x1 Z" j% Y2 b為了應付這個時代的變化、經濟環境的變化，並希望能以自我的、健康! D8 r8 |; z' t) y
的、有活力的過生活，自己的身體便要由自己加以維護，畢竟最重要的8 i" Z" U5 Z) _
還是自己的身體啊！
3 u# P4 y- E8 N. V& L; s) b6 C/ D7 g

7 }; l) m+ r' p7 z【你的中餐有五色齊全嗎？】
! j& n2 J8 _" L$ f( Q+ u
9 R5 A1 H8 Q/ E0 W& {/ d你今天的中餐準備吃些什麼呢？如果你還沒決定的話，妳會選擇什麼呢
! X, z- t; L- H% P？單選一種也可以、搭配著也沒關係。請將妳中餐想吃的或是可能會吃
( P2 M4 @& a9 f& F* s4 U$ y* n的食物挑選出來，檢查一下料理名稱及附註的顏色。  B' Y  T1 T, @( s% w; R" S' J

, y( `# @& H) A2 G9 b' Z) k2 H$ _- n3 ^* M9 {
【只要讓五色齊全，營養均衡性便ＯＫ了。】
8 n" r  P. l: f
8 k9 Y4 ^" k5 {& G! Z) W壓力繁多的現代人，上班族的營養均衡性正逐漸消失，對經常在外進食
! D; H* y/ u+ b. u$ y6 ^. l0 \: r的上班族來說，最適宜的均衡失調回復法，便是五種顏色菜色全部齊全
7 w8 O2 C- ^, n9 o/ B的攝食法。- B2 A& E; h# O) a! C4 ^- G9 m
$ w/ `+ {7 e& \7 l4 ?2 u
「飽食的時代」這句話已被談論很久了，不過每個人的飲食營養均衡性8 I# w' g% I7 {( K. D
卻都呈現著失調現象，而且女性比男性的偏食率更高。尤其是油和肉類' `. w9 u* z0 O2 r3 X9 g" O
都有攝食過多的情形，相對的蔬菜類、豆類、薯類等便顯得過少了，這
6 I0 w9 c' K  g. B: R6 {: b也就是卡路里或脂質過量，而維他命、礦物質等產生不足現象的原因了( x5 t5 s0 D( h& D8 Y
。5 w) H2 b- S+ t2 O

: Y  T* @( X4 Z3 C/ s' E在忙碌的現代生活中，外來的壓力也愈來愈強，因此維他命、礦物質等. M! x4 I6 |' d# y
使壓力減輕的營養素也消耗得愈多。而就在這種攝取量少、消耗量多的0 n" e* ?: _7 ^4 t# e, u9 {
情況下，維他命及礦物質的缺乏、身體的營養均衡性嚴重失調的現象便
8 B' f+ M# t5 a; j不難想像了。專家表示︰「這種飲食營養的偏差愈大，癌症的發生率及
/ p% K, J& d+ p6 A, g生活習慣病的罹患率也就愈高。」
% Q; ]% l7 E& f+ G+ H- M) ~0 G* u1 o$ v
8 j/ i$ E* l5 v  L( L5 ?
【偏食的現象因人而異，因此要注意飲食的均衡性】4 x$ Z3 C2 ]- i& r

% @- X" ]) m" p, O8 U飲食營養原本就是煩瑣的話題，但是在「每個人所缺乏的營養素各不相
+ s) T+ S0 Q2 m0 v% B; n同」、「不能光注意生鮮食品的營養素」的狀況下，那麼是不是沒有方
% c8 r' \4 v1 u! k( c0 a法加以改善了呢？不！事實並非如此。
1 q! {" ?, U9 m
8 b! w: D9 z8 `  R$ W9 f7 \要想使營養能夠攝取均衡，只要我們在每一餐都吃含各種營養素的多種! C% v1 G" L% L3 N2 S
食品就可以了。不過，要攝取多少的食品才夠呢？
6 v  S! _3 o* F2 A; t. a; y- y
( v7 A- @9 D8 y9 i衛生當局也曾指導過︰一天攝取30種食物的話，便能使營養的偏差情形
$ Q' {3 p# t2 |- T% ?: p3 S降低。不過，對每天中餐、嚴重時連晚餐都要在外進食的上班族來說，7 N* L* l* X5 G) E
每天都要攝取30種食物根本就不可能，在工作中所要煩心的事情還有很( G4 F' x9 s' Y- ~0 Y* S
多，像這樣的飲食生活改善指導，幾乎只能說是「畫餅充飢」而已。那
- g, Q  E. v1 ?) r& B麼，要怎麼辦才好呢？每個人的營養失調情形各不相同，總不能說光用
$ [( o' J) T) c) Z5 C5 E9 p- l2 w維他命、礦物質的補充劑加以補充就可以了吧。2 q. I3 I  Z- P8 N4 M; _
" G% u. j- ]* B" w9 r' r
# X" s8 u; j3 a4 P/ z( U7 K
【只要確定五色，營養便能大幅改善】) h* P$ ^& @* A) v' r% m2 ^9 |
1 g- s* g5 d6 h5 ]' n
營養師指出：「在每餐的飲食中都將五種顏色的食物予以攝取，營養的
; U2 A1 a6 m  K5 `9 o' x均衡性便十分完備了，這五種顏色的食品就是白、紅、綠、黃、黑色的
  D- A4 ^: w2 Q' R! P: `# q0 Q  [' c2 K, w食品。」這五色並不是單從菜餚的色彩中加以選取，而是確定營養學上
* W1 I( h; L0 v( |4 |( |的重要性之後再加以選擇的。
1 l( v% D# {" |  s( X" H. D9 O- N+ A0 p8 j% U; G
不過當妳一心想到五色時，食品數也會在不知不覺中增加，如此一來便  n8 ]# o- g: D% o" p) v& v- C
會有熱量偏高的傾向，因此要注意不可以吃得過量了。- j- A+ A! |) l- U# B

8 ^! I( `2 }5 _4 ~! B
: ]! B3 j$ P" {( }【綠色前進！紅色停止！就是這麼簡單。】( m! E* T( ~- `" P; G
【以五色的食品顏色分辨法來調整體質】: ^- {: D) X2 h* F4 a' n( u

+ D3 c) F: Y& B如果有人在身旁提醒我們：「攝取維他命！」、「鈣質不足」之後再進+ n  [: e1 P9 }' E
食的話那就太棒了，但是卻又發生營養和食品無法結合的困擾。經常會4 `* \7 B+ o( H- l# N
有這樣想法的人，請試著改變觀點後再攝食。
( s  d# x+ f; q* a" h- }9 ?. e  Z/ k
其實方法相當簡單，那就是將食品依顏色加以分類，並以這個為標準來/ l  Z  @' p0 p
進食。穀物、水果、乳製品、白肉魚等為白色；肉類、紅肉魚及南瓜、
+ r" G- U1 @. m紅蘿蔔等蔬菜為紅色；綠色則為蔥、菠菜等的綠色蔬菜及蠶豆為首的豆
& H0 c7 j! t4 Y) i: b9 v$ e類 ; 黑色是海藻、蕈菇，最後的黃色則為蛋糕、小菜等。
; O8 m. {+ P7 m2 c$ h
2 k& V2 J% k5 L7 X! w% w) a事實上這種顏色的分類並不是依據正確的營養學觀點加以分類的，一般# a1 E. o& R! _, F, ?3 E& }
來說蛋白質豐富的白肉魚及乳製品應該和肉類歸類在一起，而紅蘿蔔及3 s+ k' i6 C/ u! ?
南瓜雖然是紅色的，不過它們卻是道道地地的黃綠色蔬菜。從大概的顏
+ `. D$ _7 X& t2 I6 |色區別當中，依據顏色來挑選食品並加以組合，例如：要紅色時就選肉
6 V$ g- Q" [- K類和紅蘿蔔一樣，自然便能攝取到均衡的營養了。. x3 r# N5 @( W6 L7 U8 F

6 I& n0 u9 x) w' J2 \* @$ H邊以這種方法為基礎，邊配合各種生活方式來改變五種顏色的比例，便
5 S+ J9 r+ i% y. Z  Q. z" E$ x. t能調整成最佳的體質，一點都不困難吧！因為食物的顏色已經全部告訴* _6 p, W4 a$ A
我們了。 9 G; D1 z4 h( h2 S+ C  {4 F( B
/ M3 Q. t& `! K" c
本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0