標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-30 12:54
標題:
餐食的黃金定律─五色午餐
餐食的黃金定律─五色午餐
8 Q- V. T. {2 \8 C
8 L! x' O; V( V5 t7 |. h! Y9 _
【餐食的黃金定律發現了！】【『五種顏色』的營養奧祕】
/ Y* ~3 H0 h" @2 q8 V
* o! k) u6 ]" Q! V) i
社會結構的重新改造、來自工作的壓力、家庭的壓力....，這些壓力的
: M0 s1 m6 G/ n: p U+ N* m
累積總讓身體感覺提不起勁，也由於壓力的關係，導致於維他命、礦物
# n7 X: Q4 h' v: y& z5 r( k
質的流失，營養的均衡性也逐漸崩潰。現在，我們終於發現了恢復均衡
* Q1 Q* |/ y* _8 x+ M: O
失調的方法，也就是以眼睛的判斷便能找出營養均衡的菜單。
; A; ^# a, A) P! b& e6 x6 j" Z! o! A
4 y L* t: W7 B$ t+ E9 b
為了應付這個時代的變化、經濟環境的變化，並希望能以自我的、健康
. D$ ~7 a9 R; ~! w& V
的、有活力的過生活，自己的身體便要由自己加以維護，畢竟最重要的
( O+ p4 V" K7 N I
還是自己的身體啊！
& ?! G" I' S7 F, K8 d3 {
" {! |& _2 e4 U6 m
, W, e4 W/ S1 L
【你的中餐有五色齊全嗎？】
. @) i ~1 {. Q+ w# F3 A
5 i4 Z* E4 V+ H& n
你今天的中餐準備吃些什麼呢？如果你還沒決定的話，妳會選擇什麼呢
: D- F5 G9 D( b
？單選一種也可以、搭配著也沒關係。請將妳中餐想吃的或是可能會吃
) P% Y5 n. p# J# @5 Z( Q
的食物挑選出來，檢查一下料理名稱及附註的顏色。
* \1 r; p a. s" n
0 ]7 E) `& o) b
1 l2 R2 p1 f/ v8 v# x7 b
【只要讓五色齊全，營養均衡性便ＯＫ了。】
9 [' ~3 v2 t5 y
0 B. X' H1 I3 h6 h0 X% ]8 K2 N
壓力繁多的現代人，上班族的營養均衡性正逐漸消失，對經常在外進食
8 @$ ]. G* K8 j' ]
的上班族來說，最適宜的均衡失調回復法，便是五種顏色菜色全部齊全
% i% j$ N s$ P/ S
的攝食法。
5 c* t# c' J& ^( m% y, c% }9 `
8 \. Q- ~7 M: Y9 O
「飽食的時代」這句話已被談論很久了，不過每個人的飲食營養均衡性
% N# c7 ^5 G+ R* L
卻都呈現著失調現象，而且女性比男性的偏食率更高。尤其是油和肉類
" w5 S% M" e$ H
都有攝食過多的情形，相對的蔬菜類、豆類、薯類等便顯得過少了，這
9 Z" ^+ H9 @0 y- `/ V' z7 R) a8 t
也就是卡路里或脂質過量，而維他命、礦物質等產生不足現象的原因了
/ ^, A, c, [! ]
。
3 N8 A/ w! i: k
* _6 d" ~, ^/ z5 t
在忙碌的現代生活中，外來的壓力也愈來愈強，因此維他命、礦物質等
: V) v) K4 \. B$ ]
使壓力減輕的營養素也消耗得愈多。而就在這種攝取量少、消耗量多的
) G4 X" H: `3 H$ P: D
情況下，維他命及礦物質的缺乏、身體的營養均衡性嚴重失調的現象便
1 R! h; q& K" n( P
不難想像了。專家表示︰「這種飲食營養的偏差愈大，癌症的發生率及
% I& R( C* W+ X% g9 J% j0 Q
生活習慣病的罹患率也就愈高。」
' F4 e7 h7 B3 @5 b5 ~) ?
( A8 y3 Y2 y' b- N: ~* @$ |' _
* I$ t" @% O$ f
【偏食的現象因人而異，因此要注意飲食的均衡性】
% R* u; U! ~0 S( j9 B6 B
: f: q, w, _# E- f5 y
飲食營養原本就是煩瑣的話題，但是在「每個人所缺乏的營養素各不相
& g6 |5 I0 h3 F( w6 ?
同」、「不能光注意生鮮食品的營養素」的狀況下，那麼是不是沒有方
5 c9 r* o# I0 c+ e
法加以改善了呢？不！事實並非如此。
' S3 s& Q+ L( O* ~
) h9 h. n3 ^# m; F5 f
要想使營養能夠攝取均衡，只要我們在每一餐都吃含各種營養素的多種
% |( L. I4 S# p u/ P8 x& T
食品就可以了。不過，要攝取多少的食品才夠呢？
5 r* m4 ]/ g& v& r
9 K4 C* w, G4 W! g- \
衛生當局也曾指導過︰一天攝取30種食物的話，便能使營養的偏差情形
; W1 n% b: B( L7 A
降低。不過，對每天中餐、嚴重時連晚餐都要在外進食的上班族來說，
" `$ ?& C( X! @3 U* V$ T
每天都要攝取30種食物根本就不可能，在工作中所要煩心的事情還有很
% x' z6 p8 H d9 {4 P% B
多，像這樣的飲食生活改善指導，幾乎只能說是「畫餅充飢」而已。那
x, h) I+ h, S1 t( u+ c8 m; f
麼，要怎麼辦才好呢？每個人的營養失調情形各不相同，總不能說光用
5 y G5 A/ p# O( q9 l6 ]- f
維他命、礦物質的補充劑加以補充就可以了吧。
7 F" N0 i$ h% G
5 V' m' f3 c2 u4 o, E& |& [
) @8 w% z+ S; D6 C. n3 [5 X' E
【只要確定五色，營養便能大幅改善】
, S$ ?8 F' e1 B
% v$ s' T+ K% {
營養師指出：「在每餐的飲食中都將五種顏色的食物予以攝取，營養的
8 w3 A8 n0 I2 q! A
均衡性便十分完備了，這五種顏色的食品就是白、紅、綠、黃、黑色的
9 i C8 F8 Y: @: }
食品。」這五色並不是單從菜餚的色彩中加以選取，而是確定營養學上
6 [& s$ z0 g ^2 m$ p- v
的重要性之後再加以選擇的。
7 u( ?" K o* H; t, \8 |4 P6 Z
+ c: _/ Z) k) y! C/ R9 n2 a
不過當妳一心想到五色時，食品數也會在不知不覺中增加，如此一來便
' ~3 u4 ^3 z3 _0 U4 o2 V
會有熱量偏高的傾向，因此要注意不可以吃得過量了。
% T1 y" [6 X4 A9 M( P4 j
. S$ s, \9 s7 |/ d
$ e' o1 u- H! [: J. j$ a, Z! L
【綠色前進！紅色停止！就是這麼簡單。】
* S) C$ F' E5 n9 } H% v& y1 B, b
【以五色的食品顏色分辨法來調整體質】
% N! E/ ~ o$ l" N: a0 [
) T, O; _/ G* K& c% v
如果有人在身旁提醒我們：「攝取維他命！」、「鈣質不足」之後再進
, K' ^3 x9 h8 \+ I3 F/ v) J
食的話那就太棒了，但是卻又發生營養和食品無法結合的困擾。經常會
3 `% L: t! r9 Z$ R5 k- T8 P1 w; X# H
有這樣想法的人，請試著改變觀點後再攝食。
6 U4 I6 ]$ V C( ?* w+ q8 R6 O
# m+ D5 C+ M% h) r" ?" R# n1 ]8 J
其實方法相當簡單，那就是將食品依顏色加以分類，並以這個為標準來
1 q; ~) \9 g, K2 }" i7 [1 F( R: z
進食。穀物、水果、乳製品、白肉魚等為白色；肉類、紅肉魚及南瓜、
7 a- E- G( q! y: W. U# Y
紅蘿蔔等蔬菜為紅色；綠色則為蔥、菠菜等的綠色蔬菜及蠶豆為首的豆
0 c3 r U: c, Z( g
類 ; 黑色是海藻、蕈菇，最後的黃色則為蛋糕、小菜等。
" t5 P2 t1 d3 m
% q' }0 j% G E( g3 g# ^3 A2 D
事實上這種顏色的分類並不是依據正確的營養學觀點加以分類的，一般
" S" B x9 { f, V U( h( e U* H1 o
來說蛋白質豐富的白肉魚及乳製品應該和肉類歸類在一起，而紅蘿蔔及
6 t, ~# J) ]; n7 t2 }- p) z# d& z
南瓜雖然是紅色的，不過它們卻是道道地地的黃綠色蔬菜。從大概的顏
# c' \, O3 T* }9 I6 K. ]4 u
色區別當中，依據顏色來挑選食品並加以組合，例如：要紅色時就選肉
/ f. e- U- r& `& p& e
類和紅蘿蔔一樣，自然便能攝取到均衡的營養了。
# n, X' H2 z7 r9 o8 _! _8 n
/ @- g+ Y$ P2 o% d: ]+ z+ M+ B
邊以這種方法為基礎，邊配合各種生活方式來改變五種顏色的比例，便
q5 L* \. x" z! p' {7 {
能調整成最佳的體質，一點都不困難吧！因為食物的顏色已經全部告訴
6 i% W" {& a! ?: K$ M$ q& C
我們了。
5 }0 X5 {$ R" m$ V! B
# F9 I6 o# \: c9 [; I
本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
