標題: 餐食的黃金定律─五色午餐 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-30 12:54     標題: 餐食的黃金定律─五色午餐

餐食的黃金定律─五色午餐 4 e# W8 J+ n# [  A. \" j' ]6 H

9 i$ ^3 ?1 m5 [+ R! t7 X3 P" \【餐食的黃金定律發現了！】【『五種顏色』的營養奧祕】
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社會結構的重新改造、來自工作的壓力、家庭的壓力....，這些壓力的
. X$ `8 ?. n; I- w+ E9 Q累積總讓身體感覺提不起勁，也由於壓力的關係，導致於維他命、礦物
7 e7 f( n7 a; V% C2 \0 {質的流失，營養的均衡性也逐漸崩潰。現在，我們終於發現了恢復均衡/ H, ~1 p! f2 |  n
失調的方法，也就是以眼睛的判斷便能找出營養均衡的菜單。
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為了應付這個時代的變化、經濟環境的變化，並希望能以自我的、健康1 z8 C3 @/ B& F  z3 E. d
的、有活力的過生活，自己的身體便要由自己加以維護，畢竟最重要的
) n6 e  a7 P6 y4 x- w還是自己的身體啊！. d; q! {& |$ l# \1 V8 W( Q

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' ^. W! B" E3 A) @8 Y* t( B3 h【你的中餐有五色齊全嗎？】; I7 I: V! @( J: Q, A" J

4 l. {% k4 [8 q' }你今天的中餐準備吃些什麼呢？如果你還沒決定的話，妳會選擇什麼呢
# F7 R9 c4 Q. S？單選一種也可以、搭配著也沒關係。請將妳中餐想吃的或是可能會吃
0 i- l( k( `" E2 }6 l1 S6 l的食物挑選出來，檢查一下料理名稱及附註的顏色。7 m' Y) {, s. C& I* s7 }+ o
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" V) q2 L" @1 Q/ W5 Q【只要讓五色齊全，營養均衡性便ＯＫ了。】: @" b% k# \9 e3 j
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壓力繁多的現代人，上班族的營養均衡性正逐漸消失，對經常在外進食
2 k8 a8 i8 d. n( m的上班族來說，最適宜的均衡失調回復法，便是五種顏色菜色全部齊全
$ x# r# V2 e! z' c: w" K的攝食法。. T, ^! ]# c! q) J

7 e/ m( q- H: o' Y/ n1 `「飽食的時代」這句話已被談論很久了，不過每個人的飲食營養均衡性
0 _, [  R' U( h卻都呈現著失調現象，而且女性比男性的偏食率更高。尤其是油和肉類
/ i$ d: y! t) `6 B4 G6 z6 v) ^都有攝食過多的情形，相對的蔬菜類、豆類、薯類等便顯得過少了，這. Z6 t- ^, p! K% u! h6 Q, j* h" K
也就是卡路里或脂質過量，而維他命、礦物質等產生不足現象的原因了
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7 j$ g& t* C$ F  O; |在忙碌的現代生活中，外來的壓力也愈來愈強，因此維他命、礦物質等
. K$ L& ]) U2 `# F$ ]使壓力減輕的營養素也消耗得愈多。而就在這種攝取量少、消耗量多的" w  b) o2 a+ ]+ k
情況下，維他命及礦物質的缺乏、身體的營養均衡性嚴重失調的現象便
( D# _7 w2 _: W& P$ \& u# w# ?不難想像了。專家表示︰「這種飲食營養的偏差愈大，癌症的發生率及
2 i8 C3 j3 u1 L6 C& ~生活習慣病的罹患率也就愈高。」/ v- n* U0 U4 N6 ~; c6 \% `
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【偏食的現象因人而異，因此要注意飲食的均衡性】- D; L3 O& \( ?) Y; C& G1 f. q

! l( T  P" f. b6 U; ^7 I; {飲食營養原本就是煩瑣的話題，但是在「每個人所缺乏的營養素各不相
0 W2 o) D6 h) _同」、「不能光注意生鮮食品的營養素」的狀況下，那麼是不是沒有方: ~7 o3 a5 Y1 a6 C: j* [0 P9 W
法加以改善了呢？不！事實並非如此。0 U, ~; G/ q/ `; V  G
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要想使營養能夠攝取均衡，只要我們在每一餐都吃含各種營養素的多種0 _4 {+ _2 e" S. ]+ z3 U
食品就可以了。不過，要攝取多少的食品才夠呢？: A* T8 Y$ C% A, C# |# C7 c

) @' @1 h- h% d9 o2 a3 R9 D衛生當局也曾指導過︰一天攝取30種食物的話，便能使營養的偏差情形$ I1 K; i$ M/ a1 c6 X5 ]
降低。不過，對每天中餐、嚴重時連晚餐都要在外進食的上班族來說，
- d9 z. Y4 L/ O/ D$ B' ^每天都要攝取30種食物根本就不可能，在工作中所要煩心的事情還有很* Y# P1 l! Y0 ~. `8 C8 _: \, B
多，像這樣的飲食生活改善指導，幾乎只能說是「畫餅充飢」而已。那$ a8 D/ w1 G) w' R+ J
麼，要怎麼辦才好呢？每個人的營養失調情形各不相同，總不能說光用
8 s) K2 a% C6 ]# q: p維他命、礦物質的補充劑加以補充就可以了吧。  S1 |4 ~" I8 F1 [8 c( S
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' c  E) v' b2 L) w5 c【只要確定五色，營養便能大幅改善】9 r" H! U9 s% H! a+ `
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營養師指出：「在每餐的飲食中都將五種顏色的食物予以攝取，營養的
7 G( q4 d, D! P- X3 j$ [' `均衡性便十分完備了，這五種顏色的食品就是白、紅、綠、黃、黑色的9 J8 j0 |5 w2 i2 |3 U- a+ p
食品。」這五色並不是單從菜餚的色彩中加以選取，而是確定營養學上" Z& g6 t+ `; I
的重要性之後再加以選擇的。
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不過當妳一心想到五色時，食品數也會在不知不覺中增加，如此一來便
8 ]+ m7 P2 R& B( t  h會有熱量偏高的傾向，因此要注意不可以吃得過量了。) [# O% c+ k% i

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【綠色前進！紅色停止！就是這麼簡單。】' z4 S9 c0 n/ I8 p9 z, n4 W; ?+ E
【以五色的食品顏色分辨法來調整體質】
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如果有人在身旁提醒我們：「攝取維他命！」、「鈣質不足」之後再進3 ~5 v5 W; Q6 Z/ Y
食的話那就太棒了，但是卻又發生營養和食品無法結合的困擾。經常會9 P2 s. m7 _' F/ ?& k" V# R6 t
有這樣想法的人，請試著改變觀點後再攝食。  E+ |" y% h+ d  A; H

1 }9 L2 m( A9 X4 Z  A3 ?% E* _其實方法相當簡單，那就是將食品依顏色加以分類，並以這個為標準來
/ Q: g4 q- I+ b1 i% ?; R  [進食。穀物、水果、乳製品、白肉魚等為白色；肉類、紅肉魚及南瓜、
) [8 y/ h- Z% m/ q. j9 Q$ k1 S紅蘿蔔等蔬菜為紅色；綠色則為蔥、菠菜等的綠色蔬菜及蠶豆為首的豆: o9 p3 ~) h  B( _" W6 b
類 ; 黑色是海藻、蕈菇，最後的黃色則為蛋糕、小菜等。4 s) ?/ w7 ]' \: D
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事實上這種顏色的分類並不是依據正確的營養學觀點加以分類的，一般2 I  t- X9 S4 z
來說蛋白質豐富的白肉魚及乳製品應該和肉類歸類在一起，而紅蘿蔔及
# \" S( p& r, m: N- D南瓜雖然是紅色的，不過它們卻是道道地地的黃綠色蔬菜。從大概的顏( M3 @5 D. v& n  c5 G$ T  G
色區別當中，依據顏色來挑選食品並加以組合，例如：要紅色時就選肉
+ \9 w. g7 k+ T% U# Y類和紅蘿蔔一樣，自然便能攝取到均衡的營養了。
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. a0 F1 Z; B, s& U, r8 S8 {邊以這種方法為基礎，邊配合各種生活方式來改變五種顏色的比例，便+ c, F. }+ ^7 r" Q
能調整成最佳的體質，一點都不困難吧！因為食物的顏色已經全部告訴
8 g% x& Y2 m; F% {$ G) R. v& m  i我們了。 * c9 T& j( P6 V1 Z& ^

% E7 l& t8 i! ~) q' M: A( m+ q本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供

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