, H4 E+ _5 L3 E0 n+ n0 [( U10月31日，台大醫學院生化研究所林仁混教授在一項研討會中，發表了) b- {( ?# n' q4 Z3 {# X/ M
「茶的防癌作用與細胞訊息調控」研究，這項研究證實茶葉裡所含的茶- G& v; c; ^- K% ]) `3 a
多酚成份，具有防癌及誘導腫瘤細胞凋亡的功效。9 U/ C' l' O, o
; B z7 W. b- C5 Y林仁混教授在這項研究中使用了台灣本土所產的烏龍茶、龍井茶、紅茶" l/ W. U0 [$ g v' \0 R0 N
及包種茶，在進行一連串的研究後發現，茶的萃取物包括了咖啡因、抗 D+ [9 K* p4 I( \
壞血酸及多酚類等活性化學成分，在更進一步的抗癌試驗結果顯示，烏* j! y/ e5 u1 ?6 L
龍茶的抗癌效果與綠茶不相上下，而紅茶則稍遜。 0 s7 V8 I& h" Z6 I$ U. D) x. y5 D( z" f* P7 _
茶葉中的抗癌成份主要是以多酚化合物為主，而其中又以 . A% w3 s$ ^% repigallacocatechin－3－gallate( 簡稱EGCG) 最具代表性，而且在實 & ~/ k c4 D" J! Z; T& H* i驗的過程中發現，茶多酚不但可抑制腫瘤細胞的增生，也同時具有促使 / K d- g+ i! z/ e7 N0 y: j腫瘤細胞死亡的功效，不僅如此，它還是一種抗氧化劑，可消除自由基) x" D& f( v" G& p' Y r
的生成，減少因堆積過多自由基而引發的種種疾病，例如神經系統障礙. `2 a U0 M. \8 d
、癌症及心臟血管疾病。; _) e/ i, z0 i/ ^
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近年來包括美國、日本及中國大陸都致力發展研究茶葉的生理活性，尤 6 h/ ^7 j# y1 L& n% A5 L3 D% R. k) q其是關於預防癌症方面，但是對於茶葉中茶多酚的防癌機轉卻不是十分 ( \ ^9 V% u4 k明瞭，各國都尚在努力研究當中，不過可以防癌是十分確定的，而且每. w/ G' I N& \
天只需喝一百五十西西的茶，就具有健康效益喔，值得注意的是，由於 4 _( ]! ^/ g0 h M0 Y" H茶中所含的多酚類抗癌成分，會隨泡茶時間多寡而改變，所以最好還是 0 Q' v0 F3 c+ g喝剛剛泡好的茶最佳。 6 B: \( T2 d! ?4 W
