+ H5 O, X E2 D; U4 T你知道嗎，每天喝一杯茶，比花錢買維他命吃更能常保健康喔！6 c# S" S/ j8 L K
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10月31日，台大醫學院生化研究所林仁混教授在一項研討會中，發表了 & q* z. E% w* y% D9 i4 B6 r「茶的防癌作用與細胞訊息調控」研究，這項研究證實茶葉裡所含的茶 # F5 D' D1 O& ?$ f. I. I多酚成份，具有防癌及誘導腫瘤細胞凋亡的功效。" h4 ^) |, q, ~5 S
( f% A1 L. U3 ~# A W5 h% ^9 b林仁混教授在這項研究中使用了台灣本土所產的烏龍茶、龍井茶、紅茶 ! M6 H8 ?7 G+ t: t) s% D' |及包種茶，在進行一連串的研究後發現，茶的萃取物包括了咖啡因、抗7 f0 j( Q% B7 m' o# f+ K
壞血酸及多酚類等活性化學成分，在更進一步的抗癌試驗結果顯示，烏. l6 ~& C l* a n0 i2 G
龍茶的抗癌效果與綠茶不相上下，而紅茶則稍遜。 \9 |6 {! s% A" L8 ?; N
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茶葉中的抗癌成份主要是以多酚化合物為主，而其中又以) L2 Z' g" S0 `6 s, q/ d8 }
epigallacocatechin－3－gallate( 簡稱EGCG) 最具代表性，而且在實 4 B& s. ~5 a1 _+ t7 s0 X. e7 i驗的過程中發現，茶多酚不但可抑制腫瘤細胞的增生，也同時具有促使8 l# D8 ~) X; h8 K4 E; v
腫瘤細胞死亡的功效，不僅如此，它還是一種抗氧化劑，可消除自由基 % C! |5 i( C/ n% P/ K6 h的生成，減少因堆積過多自由基而引發的種種疾病，例如神經系統障礙' K# o: M' \; p* R# \
、癌症及心臟血管疾病。 0 y4 }) V' @+ _" U# m; k) b) @/ O! F, L. A; f( I
近年來包括美國、日本及中國大陸都致力發展研究茶葉的生理活性，尤8 r5 B+ R, U# e/ i
其是關於預防癌症方面，但是對於茶葉中茶多酚的防癌機轉卻不是十分 a8 t M0 Q) U' N8 c0 h& g1 e明瞭，各國都尚在努力研究當中，不過可以防癌是十分確定的，而且每 3 z4 k0 ^6 n: M d0 {天只需喝一百五十西西的茶，就具有健康效益喔，值得注意的是，由於' [- q, A4 z' H. V5 t* q
茶中所含的多酚類抗癌成分，會隨泡茶時間多寡而改變，所以最好還是3 y( j8 m5 q& R+ E; c, R
喝剛剛泡好的茶最佳。 : O: A6 W9 P; Q5 b2 y( t1 m- x1 L R2 }7 d" L
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