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| 材料 | 份量 | | 半腩 | 斤半 | | 蘿蔔 | 一斤 | | 八角 | 兩粒 | | 柱侯醬 | 兩湯匙 | | 蒜茸 | 一湯匙 | | 薑茸 | 一湯匙 | 9 W! H5 ]- C: h/ i6 K7 g7 I$ l. ^8 p
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做法1. 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 , 切 大 塊 。 s& a3 I( ~. I( q. ]/ f4 g
2 T! a- [6 k! A7 U1 w, i2. 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 , 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。 " u" Y+ z8 U; A2 c$ Z
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3. 燒 熱 油 , 牛 腩 下 鑊 , 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。 # e6 Q2 \# z- ^+ B
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4. 改 用 中 慢 火 炆 , 放 入 八 角 及 水 ( 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ) , 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。
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5. 當 牛 腩 煮 熟 後 , 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 , 拌 入 調 味 料 , 即 成 。
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