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標題: 蘿蔔炆牛腩 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-6-25 11:11     標題: 蘿蔔炆牛腩


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材料份量
半腩斤半
蘿蔔一斤
八角兩粒
柱侯醬兩湯匙
蒜茸一湯匙
薑茸一湯匙

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調味料份量
一茶匙
老抽少許
生粉一茶匙
三湯匙
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做法1. 蘿 蔔 洗 淨 削 皮 , 切 大 塊 。   O7 U. N" Q6 I) j& s7 I3 g- V
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2. 牛 腩 原 塊 飛 水 十 分 鐘 左 右 , 取 出 切 大 件 拌 以 老 抽 一 湯 匙 、 酒 一 湯 匙 及 麻 油 一 茶 匙 。
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3. 燒 熱 油 , 牛 腩 下 鑊 , 加 入 蒜 茸 、 薑 茸 各 一 湯 匙 及 柱 侯 醬 兩 湯 匙 同 炒 。
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4. 改 用 中 慢 火 炆 , 放 入 八 角 及 水 ( 水 深 至 覆 蓋 牛 腩 麵 ) , 炆 兩 小 時 至 牛 腩 酥 爛 。
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5. 當 牛 腩 煮 熟 後 , 加 入 蘿 蔔 同 煮 十 分 鐘 , 拌 入 調 味 料 , 即 成 。
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