標題: 麻香五味牛肉 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-25 11:05     標題: 麻香五味牛肉

  
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麻 香 辣 味 能 刺 激 味 覺 ， 提 高 食 慾 ， 使 菜 式 更 醒 胃 可 口 。
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美 國 西 冷 450 克 （ 120 元 ）
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' X) @- {% f$ u# q) {5 b) K5 e8 Q蔥 粒 、 生 抽 、 糖 、 白 醋 各 1 湯 匙 ， 薑 粒 、 紅 椒 、 大 蒜 各 1 茶 匙 ， 鹽 半 茶 匙 、 麻 油 1 湯 匙。 ' U: X/ f9 h% [3 s4 i6 H% Q1 y6 X+ x
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  y: ]3 Y! b' b& R; M$ P1. 用滾水將牛肉煮7分鐘，再撈起切成薄片。 2.生菜絲鋪在碟底，再將牛肉片鋪菜麵上。 3.燒熱鑊，將麻油倒進，再將其餘調味料一併倒進兜勻。 4.將汁淋在牛肉片上便成。 7 p  ?" x' J! }* O

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用醋、酒、檸檬或其他酸性果汁浸醃肉類，可使肉質嫩滑鮮美，但醃過生肉的醃料不可以重覆使用。2 f" k$ L* d3 P0 `( B5 h2 `
  
& T3 e4 D$ b3 [/ `- f8 N2 w牛肉、豬肉、羊肉含有豐富而能夠讓人體直接吸收的優質蛋白質及維生素。一客3司大的牛排，含有之蛋白質、鐵、鋅、維生素B，可為人體提供每日所需的物質。

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