標題: 枝竹羊腩煲 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-6-25 10:55     標題: 枝竹羊腩煲

材 料 羊 腩 1 2 兩 # q' p: @7 C& e炸 枝 竹 2 條 * n+ |+ |# _  U. ~馬 蹄 1 0 粒 5 r! G" K7 H# l& {% r6 _3 o6 r冬 菇 8 隻/ A/ ]8 n( r; e" F4 { 薑 3 塊8 F  T1 V( p5 u# k3 y7 V 蔥 2 條 ) e+ W2 A1 f& R+ g2 y' @( J蒜 5 粒 " {$ u. D! B- e& i南 乳 1 塊 4 S3 I. N) C; W

調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
0 A6 T2 q- M- g糖 1 / 2 茶 匙! I# `. ]& K8 n+ V
生 抽 1 / 2 茶 匙   M4 L$ O5 M( ^* k: |, d
胡 椒 粉 少 許
" _2 P, F2 t3 z1 n& H: r5 a( X! q$ M; q2 t- H
做法

• 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
• 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
• 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
• 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0