標題: 麻辣羊肉爐 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-6-25 10:51     標題: 麻辣羊肉爐

材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 " h& }) Z( G4 Y1 a& l& f: O/ j* X蒜 頭 1 0 顆 " c7 ~% T, u7 S4 z. j薑 片 少 許 5 p- p( G# C) p7 I" O+ r+ c葸 段 少 許 * G1 T& ?1 D  }- e+ R+ Q: T2 n8 Y 水 1 6 杯 ( `3 k4 ~# j3 ?/ |" U3 n& s2 a

調 味 料 辣 油 2 大 匙 . B9 F8 [5 ?  v
冰 糖 1 小 匙
% t4 F" b5 m7 f4 j# Y! z酒 2 杯
! D2 y2 y) R( t鹽 少 許 3 [7 D8 e4 e, ?: l) q3 p
　
; Z# q' k8 u! B% j

羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 6 Y+ H2 n" H; k& t2 d# Q 八 角 2 粒 9 N# G0 C/ ?6 {2 t, M9 k熟 地 黃 2 錢 0 p5 Y+ n# ]6 W* [

! v: g# _8 {8 ?, ] 炙 黃 耆 3 錢 0 F  i3 w; T7 b8 F甘 草 1 錢 : ~  W+ B, H7 q  m  _" H3 V( E草 果 2 粒 % h& i8 B5 k: {$ T 枸 杞 5 錢 0 s6 ]0 I, f" \9 }' q) e1 X% B/ A5 X

　
! I3 H- Y+ f, C+ B" N) m4 ~* u2 M做法

• 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
• 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
• 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
• 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0