m1 f+ @7 B, y1 I R |5 o$ t+ _+ b& o* d, f【材 料】 2 J3 \1 n( }# r% [% w# a1 S 9 N2 w+ x* E) o2 q0 ^2 i
A.新鮮冬菇 4朵 / E* v! G3 |, p. p0 P# Y2 f - p- X, P5 D- z$ ^4 v, S* E/ D/ [2 r
B.罐頭鯷魚 2條 . p) @' N/ F( ] i8 n7 i 3 |7 C$ \& X1 A( P' j+ C* b 洋蔥 30g 8 A0 S5 K/ S% {# _3 [! k' s . |2 `& r9 ?6 E/ Q! b; z 蛋黃 3個 , W/ B4 ?' S/ U % ~) |8 k! B s, i- ?( N
動物性奶油 10㏄) g6 u7 ?6 [+ t: v# h
# U5 f1 S5 d: f _" X0 T1 o 美乃滋 2大匙 $ }1 M. q8 K' x2 n5 S- u 8 @3 _+ {8 e; x; I 檸檬汁 1/4茶匙 # D3 [- g; J+ p/ `0 M4 K& ^* { ; g" p. n8 F2 a. d) C
白酒 15cc& x$ p5 q. s2 Z% Y1 X6 l( ~
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黑胡椒粉 適量 2 C+ Z. E7 a' Z Q! R ) W3 p0 B4 K% Y8 v8 O' A
C.焗烤乳酪絲 40g1 f% Q! U. R( b. A ?* z; }5 V
' P7 s' a3 f7 N0 M' f+ w, ` 帕瑪森起士 15g! H) T$ _4 P& u1 t
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【做 法】 " E! q9 I/ F8 ?+ J, [- l* m2 B
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。; B7 N! L) H, g Q. S
0 n/ E! N& U! k6 b z3 E2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。 / O! |5 S p! P ( z3 o' y* _2 _$ S
3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。
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