標題: 泰式麻辣拌肉片 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-6-23 08:10     標題: 泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  8 |" j4 R9 ~/ g6 G5 R$ g- G: V! Y
牛肉薄片  100公克 1 k. P9 {7 D. k, E" V
香菜  1株 3 J) T9 A; ?6 }( \* i' O9 O; |/ `: }
菠菜  1株
' V7 T  M/ l( W4 g$ O洋蔥  1/2顆
+ R# H% @8 p) t; z' P, q紅辣椒  1支 4 S+ I& D& N7 N2 r! Q
大蕃茄  1顆
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: ?2 w$ b; w1 c2 `% X* y. U【調味料】
: l7 B- Z% a" Z9 c5 r柴魚醬油  60㏄ ; L2 Z3 J$ N  }+ A
白醋  25㏄
* ]7 n1 M8 w; Z7 X, x" w/ @香油  20㏄ # k+ o- M6 C# G, ]2 h% i* O' _8 V
糖  10公克
/ A% v1 C/ H  O+ a水  60㏄ 3 q3 P3 s& n1 q/ P/ u9 x
薑末  10公克
- A( N3 Z/ r, X* n9 u% @新鮮檸檬汁  10㏄ 7 ~5 z9 V+ l; w$ ?

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/ C4 I; X/ o6 S' f  ?/ g7 y- g- T【作法】：  - s6 F7 z) t, g5 C' B$ @
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。: ?+ Q/ b3 ^/ Z7 `! b

2 k0 p: z0 Z. I" P3 J2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。5 _3 g$ v! G5 ^* `  ]) n, ]; t4 c. A
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。

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