標題:
清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
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作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 08:03
標題:
清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
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材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
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醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
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準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
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1 炒蝦
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鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
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2 調味
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續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
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3 加醬
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將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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Tips
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。
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