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標題: 清香青醬胡荽鮮蝦方餃 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-23 08:03 標題: 清香青醬胡荽鮮蝦方餃

清香青醬胡荽鮮蝦方餃
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 * y! a" l, b8 Q0 i5 X' u- j3 C/ ?3 k
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。2 G) k9 y- c9 k+ X* d- D/ {
1 炒蝦
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。, A/ E9 G+ s! z
2 調味 ) O, }4 Q7 e1 m/ u6 W# P/ ?' Z8 ~: H
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。( J2 E0 j, @' q/ Z7 y
3 加醬 7 x$ R4 z8 D, f, V" V
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。 U. Z3 O( C' H% P
Tips
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。

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