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標題: 基隆天婦羅 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-6-23 08:01 標題: 基隆天婦羅

基隆天婦羅
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天婦羅是一道很普遍的小吃，但是最有名的還是基隆廟口的一家。天婦羅又叫做甜不辣，南部地區又叫做黑輪，本來是一種日本食品，傳到台灣以後，經過加工改良，變得更美味可口。材料
魚漿、香菜。
做法
●首先將魚漿放在大碗裡，加入薑酒一大匙、鹽一小匙、胡椒粉一小匙、香油少許、太白粉一大匙。然後用手將魚漿揉成黏糊狀，再將魚漿團用力甩到大碗裡，甩得愈久魚漿團的彈性愈好，吃起來才會可口。將鍋子燒熱以後，倒入約半滿的沙拉油，到七分熱的時候，就可以準備炸天婦羅了。
●將一小團魚漿團，用手捏成扁形狀，丟到油鍋裡去炸。炸到呈現金黃色，就可以撈起來，把油瀝乾以後，放到盤子裡。接著把蕃茄醬倒到小碗中，放入適當的醬油，再倒一些香油，攪拌一下，就成了天婦羅的沾料了。把沾料淋到天婦羅上，再擺一些香菜裝飾，這樣就完成了。

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