標題:
基隆天婦羅
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-6-23 08:01
標題:
基隆天婦羅
基隆天婦羅
& z1 Q. F6 Z, B3 C2 a+ ^" P; E2 \2 ^
2 o; n( B7 }* b f# F3 F
天婦羅是一道很普遍的小吃，但是最有名的還是基隆廟口的一家。天婦羅又叫做甜不辣，南部地區又叫做黑輪，本來是一種日本食品，傳到台灣以後，經過加工改良，變得更美味可口。 材料
; K6 X/ e- p9 e6 n
魚漿、香菜。
$ Q0 F# d+ c# S2 A7 T, B, K1 O5 ~
做法
h: U F, C7 M0 u
●首先將魚漿放在大碗裡，加入薑酒一大匙、鹽一小匙、胡椒粉一小匙、香油少許、太白粉一大匙。然後用手將魚漿揉成黏糊狀，再將魚漿團用力甩到大碗裡，甩得愈久魚漿團的彈性愈好，吃起來才會可口。將鍋子燒熱以後，倒入約半滿的沙拉油，到七分熱的時候，就可以準備炸天婦羅了。
1 L5 \# B- Y* l5 s2 I5 l% A X
●將一小團魚漿團，用手捏成扁形狀，丟到油鍋裡去炸。炸到呈現金黃色，就可以撈起來，把油瀝乾以後，放到盤子裡。接著把蕃茄醬倒到小碗中，放入適當的醬油，再倒一些香油，攪拌一下，就成了天婦羅的沾料了。把沾料淋到天婦羅上，再擺一些香菜裝飾，這樣就完成了。
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
